Nguyên liệu nấu món chè trôi nước ba màu:
- 1 bó lá dứa; 1 bó lá cẩm; 100 gram bí đỏ; 300 gram đường phèn
- ½ (một phần hai) kg bột nếp; ½ (một phần hai) kg dừa nạo.
- 250 g đậu xanh; 1 củ gừng tươi; hành tím, muối, đường cát.
Cách chế biến món chè trôi nước ba màu:
chuẩn bị sẵn tạo màu cho món chè trôi nước
- Lá dứa xay lược lấy nước; lá cẩm xay lấy nước; bí đó ninh nhừ, vớt ra tán nhuyễn. Chia bột nếp ra làm ba phần, tương ứng với từng màu rồi nhồi dẻo mềm.
- Đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ rồi đem nấu chín. Hành tím thái lát, phi vàng. Đậu xanh nấu chín cho vào bát, cho hành tím phi vàng vào cùng ít muối, 3 muỗng canh đường rồi tán nhuyễn để làm nhân bánh.
Cách chế biến món chè trôi nước 3 màu thật công phu
- Nấu tan đường phèn, cho gừng thái sợi vào để nước đường dậy mùi thơm. Khi nước đường sôi, cho những viên trôi nước vào nấu chín.
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Thêm vào 3 muỗng canh đường cát trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh bột năng quậy đều rồi cho lên bếp nấu sôi nhẹ sánh là được.
Chén chè với những viên trôi nước đầy màu sắc mang đến sự hấp dẫn cho người ăn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
