Cà rốt nạo vỏ xong các bạn khía cánh hoa, nhớ khía sâu vào một chút để khi sên xong vẫn rõ đường nét của hoa.

	Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý

Đang mùa thu hoạch cà rốt, ra chợ nhìn cứ hàng sọt, hàng sọt cà rốt vừa mới nhổ, củ tươi ngon, cuống xanh mơn mởn được kĩu kịt chở đến, mua bán tấp nập nom đến là thích mắt.

Mua về ngâm muối rồi nạo vỏ ăn sống, nhai rau ráu ngon ngọt lắm các bạn ạ! Mình cũng tranh thủ mua lấy vài cân, trước là để ăn sống cho đẹp da, sau là để trổ tài làm mứt đón Tết. Mà mua cà rốt kiểu này có nhiều cái thú vị lắm nhé, ngoài việc dùng để chế biến thì mình còn có thể tận dụng cái cuống cà rốt nữa đấy. Các bạn đừng vứt đi nhé, cắt cách cuống chừng 1cm rồi ngâm nó vào cái cốc, hàng ngày thay nước và để nơi có ánh sáng là mầm nó mọc lên cái lá đẹp lắm.
Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý
Quay lại chủ đề chính. Đối với các loại mứt, muốn có độ giòn nhất thiết cần ngâm nước vôi trong, tuy nhiên nếu bạn thích cái cảm giác cắn miếng cà rốt thơm thơm, dẻo dẻo thì bỏ qua nước vôi cũng chẳng sao. Sau đó thái dày khoảng 0,5cm, miễn đừng xắt mỏng như làm món xào là được.
Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý
Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý
Bỏ qua công đoạn ngâm nước vôi thì các bạn tiến hành luộc sơ cà rốt rồi đổ ra rổ cho ráo. Đem cà rốt đi ngâm đường theo tỉ lệ 1 cà rốt đi với 0,6 đường, tức là nếu các bạn dùng 1 kilogram cà rốt để làm mứt thì cần dùng 0,6 kilogram đường. Có một lưu ý về tỉ lệ đường trong các món mứt nói chung mà mình muốn chia sẻ với các bạn là: căn cứ vào đặc điểm của mỗi loại nguyên liệu chúng ta sử dụng làm mứt để gia giảm. Những nguyên liệu thân càng nhiều nước hoặc càng chua thì lượng đường càng phải tăng lên sát với tỉ lệ 1:1, ví như cà chua bi, bí, táo chua, xoài xanh, khế chua, sấu...mới đảm bảo cho sự thành công, miếng mứt trong và có độ dẻo. Nếu không mứt sẽ phải bảo quản trong tủ lạnh để ngăn chặn sự tiết nước nếu để ở nhiệt độ thường và chỉ dùng được trong thời gian ngắn. Ngược lại, với những nguyên liệu “khô” như dừa, gừng, cà rốt, khoai tây...thì các bạn hoàn toàn có thể giảm lượng đường xuống tỉ lệ tối thiểu là 1 : 0,5 Ngâm đến khi đường tan hết thì ta bắt đầu sên mứt nhé, quy tắc của sên mứt là luôn đun nhỏ lửa cho sôi liu riu, thỉnh thoảng đảo nhẹ.
Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý
Rồi cũng lại tới lúc đường keo lại và các miếng mứt có xu hướng dính vào nhau tức là thời khắc chúng ta mong đợi sắp đến: đường chuẩn bị sẵn kết tinh. Lúc này các bạn đảo đều dưng phải nhẹ tay kẻo các miếng cà rốt bị nát. Khi đường kết tinh thì có thể đổ mứt sang một cái chảo khác, vừa đảo vừa tách các miếng cà rốt cho tơi đến khi đường bám vào các miếng mứt thành một lớp phấn mỏng màu trắng thì tắt lửa.
Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý
Vậy là món mứt cà rốt của chúng ta đã hoàn thành và sẵn sàng nằm trong khay mứt Tết của gia đình trong dịp năm mới rồi.
Bí kíp cho món mứt cà rốt ta giòn ngon như ý

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mứt Tết, cà rốt, cà rốt ta, Hà Ly

tép khô xào giòn gà sốt rượu vang làm xấu da mẹo nhà bếp snack sa kê rán ăn vặt thái lan thạch trứng sữa xoài cơm trai dua Bi xao my y bo bam ngon làm tắc muối lam mousse chanh day bo kho ngay tet hướng dẫn cắm hoa đẹp cach lam tom chua du du xôi thịt bò mực rim ớt sốt thịt viên món nhắm món cua bún gà riềng sả Liên Ròm cach lam bap xao thit thức khuya viền đĩa gà áp chảo cÃƒÆ bÃƒÆ Cánh Gà chiên yuri kurohara cach lam banh cookie ga thit bánh flan caramel trà xanh sup kem khoai tay lam cha muc bún xào chay tom sot ca ri ngon Ramen thực đơn ăn kiêng sau sinh cach nau banh duc man cach nau hu tieu nam vang mi xao gion ngon banh bot canh ngon banh cupcake tra xanh thom ngon mon ngon đuong pho duoi bo Cách làm bánh Trung thu kèo món sườn nướng bbq socolate thẳng Thịt heo kho thực đơn món ngon trứng op la đậu hũ sốt cà chua làm kem tiramisu Mẹo phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc cach làm bánh hoa cúc bò cuốn lá tía tô nộm sứa cơm chiên thịt lọc nước chấm thịt vịt luộc salad táo chua ngọt địa chỉ ăn vặt LÀm kem cơm rán kimchi nau lau goi ca kho nấu xôi cốm Cải xoong bún thuc an giam can Cocktail măng tây tôm món chay thực hiện nhanh sinh to socola ngon canh giò nấu xà lách bò kho cay sup hat sen ngon bo cuon nam kim cham ngon salad cà rốt trái bơ thịt gà nướng ngũ vị hương salad chôm chôm tôm goi rau muong ngon râu mực đậu que sốt sambal xuân quế bánh pudding xoài hạt é bun thit No căng với miến cua trộn phố Phùng tự làm xúc xích nem Tự làm nem chạo dễ ợt lòng đỏ bong bi bot chuoi 廙 c làm Đẹp món ăn măng hầm giò heo khách hàng Những hàng bánh mì ngon nổi tiếng ở Hà cách làm sườn sốt me mam kho quet ngon bua món ăn với bia cach lam sua chua tra xanh ngon bánh mỳ cuộn quoc viet masterchef giao luu khan gia Ca chung tuong cach lam bo xao dua chua bap cai phá lấu Phá lấu giòn dai ai ai cũng gio hoa sô cô la khai vị kem món tây bỏng ngô cơm ghẹ lam thit nguoi tai nha Cách bày hoa quả sinh động và hấp dẫn lẩu cua lẩu hải sản lẩu cua tôm rim sa tế thơm Bo sate cá nhỏ có trứng ướp ngũ vị chiên Điện mon goi thit heo ngon Tips trị ngứa khi gọt khoai sọ bo nuong jambon rau lang xao toi