1. Cách sơ chế:

– Chả lụa chay cắt sợi nhỏ. Khoai lang gọt bỏ vỏ, cắt sợi, chiên vàng.

– Củ sắn cắt lát dày 5mm, chiên vàng rồi cắt sợi. Cà rốt cắt sợi, xào sơ.

– Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng giòn rồi cắt sợi. Boaro cắt mỏng, phi thơm.

– Bún tàu chiên giòn. Xà lách, rau sống rửa thật sạch, để ráo.

2. Cách thực hiện:

– Làm nhân bì: trộn các nguyên liệu với boaro phi và 1m đường, 1/2m muối, 1M thính và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Xếp xà lách, rau thơm lên bánh tráng, cho nhân bì vào giữa, cuốn tròn lại.

– Pha nước chấm chua ngọt: nước dừa nấu sôi, để nguội, thêm 1/2m muối, 1M đường, 1m ớt băm, dưa kiệu chua cắt lát, 1/2M Giấm gạo lên men LISA®, 2M nước tương LISA và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trộn thật đều.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp bì cuốn chay ra dĩa, khi ăn chấm nước chấm chua ngọt.

– Nên ướp nhân trong khoảng 15 phút để nhân thấm đều gia vị

– Dùng bánh tráng có pha bột năng có độ dẻo nhiều để cuốn bì sẽ ngon hơn.