Mùa hè là mùa của các loại dâu. Hãy cùng làm chiếc bánh tart phủ kem tươi ngọt ngào cùng các loại dâu thanh mát và đẹp mắt chào mùa hè nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• 1 cup Bột mỳ đa dụng một ít

• ¼ (một phần tư) cup Dừa xay một ít

• 1 một ít

• 5 tsp Đường một ít

• Muối một ít (¼ (một phần tư) tsp)

• ½ (một phần hai) cup Bơ lạt một ít

• ¼ (một phần tư) cup Vani một ít

• 1 cup Mascarpone một ít

• 2 tbsp Mứt dâu một ít

• ⅓ (một phần ba) cup Whipping cream một ít

• Dâu tây 100 Gr

Cách Thực hiện:

1

Cho phần đế bánh:Trộn bột, đường, muối với dừa xay, thêm bơ lạnh trộn 6 đến 8 lần đến khi hỗn hợp quyện nhưng hơi lổn nhổn. Thêm vani, 4 tbsp nước đá vào hỗn hợp bột, trộn vài phút nữa cho tơi, thêm từng thìa nước đá nữa và trộn sau mỗi lần thêm cho khối bột dính. Vo tròn khối bột trên nền bột áo, bọc nylon bảo quan thức ăn, để lạnh ít nhất một tiếng.

2

Lấy bột khỏi tủ lạnh, để nghỉ 5-10 phút, phủ ít bột áo và cán bột mỏng thành hình tròn và đặt vào khuôn tart, bọc kín khuôn bánh để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

3

Bật sẵn lò ở nhiệt độ 175 độ C, lấy khuôn khỏi tủ lạnh, lấy dĩa châm vỏ bánh đều mặt, bọc giấy nhôm kín mặt bánh, chặn baking bean lên mặt giấy nhôm , đưa vào lò nướng 20 phút; sau đó lấy bánh khỏi lò, bỏ baking bean và lớp giấy nhôm, tiếp tục nướng bánh 15 phút hoặc đến khi vỏ bánh vàng. Lấy bánh khỏi lò, để nguội.

4

Phần kem phủ:Đánh mascarpone, whipping cream và đường ở tốc độ cao đến khi bông cứng. Phết kem vào lòng đế bánh, làm mịn mặt

5

Phần dâu phủ:Trộn rượu mùi và mứt , hâm nhẹ trên lửa vừa, có thể thêm chút đường. Dâu tây bỏ cuống cắt lát,cho các loại dâu vào tô, rưới hỗn hợp mứt, rượu lên, trộn nhẹ tay, sau đó dùng thìa lỗ vớt dâu cho ráo rượu và phủ lên kín mặt bánh.

6

Bí quyết để có phần đế bánh giòn chính là khâu làm lạnh: nhất thiết phải làm lạnh hỗn hợp bột sau khi trộn, và dùng bơ lạnh, nước đá lạnh để trộn!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)