Hải sản nướng xiên
Nguyên liệu gồm có:
150 gram cồi sò điệp, 150 gram tôm, 150 gram mực tươi, 150 gram mực ngâm, 150 gram thanh cua, 150 gram bò viên, 150 gram cá viên, que xiên, 2 cọng hành lá tước sợi, 300 gram kim chi, 2 muỗng súp dầu chiên.
Nguyên liệu làm sốt sa-tế:
1 muỗng súp ớt bột, 1 muỗng súp ớt xay, 1 muỗng tỏi, hành xay, 1 muỗng súp sả xay, 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp hạt nêm, 2 muỗng cà-phê đường.
Thực hiện
Cho hai thìa dầu chiên vào chảo, cho nguyên liệu làm sốt sa-tế vào xào, để lửa nhỏ.
Sò điệp, tôm bỏ vỏ, mực, thanh cua, cá viên, bò viên cắt miếng vừa ăn, xiên vào que. Lấy sốt sa-tế quét lên, đem nướng vàng.
Cho que hải sản ra đĩa. Rắc hành lá tước sợi, dùng kèm kim chi.
Bí quyết:
- Các nguyên liệu đều có bán trong siêu thị.
- Bạn có thể rủ người phụ nữ đặc biệt của mình cùng nướng những xiên hải sản để tạo thêm không khí ấm áp và ghi dấu kỷ niệm yêu thương.
Ếch xào cay
300 gram ếch đã làm sạch, 100 gram hành tây, 5 gram ớt hiểm khô, 50 gram lạc (đậu phộng) rang, 2 cọng hành lá, dầu chiên.
Gia vị gồm: 2 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp hắc xì dầu, 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm.
Thực hiện:
Ếch chặt miếng vừa ăn. Hành tây cắt miếng vuông. Hành lá cắt khúc.
Cho chảo lên bếp, đổ nhiều dầu vào chảo. Dầu nóng, cho ếch vào chiên vàng. Lấy ếch ra, để ráo dầu.
Cho vào thố 1 muỗng dầu chiên, hành tây, ớt hiểm khô và gia vị, trộn thật đều. Tiếp theo, cho ếch vào. Cuối cùng, cho hành lá, lạc rang vào, trộn thật đều.
Dọn ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Bí quyết: Nên dùng chảo không dính để chế biến dễ hơn và món ăn cũng ngon hơn.
Chả cá lá chanh
Nguyên liệu gồm có:
300 gram cá thác lác, 100 gram giò sống, 50 gram sả, xay nhỏ, 1 muỗng cà-phê ớt xay, 3 lá chanh, 100 gram bột chiên xù, 100 gram xà-lách, 2 quả cà chua, tương ớt, dầu chiên.
Gia vị gồm: 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café nước mắm.
Thực hiện:
Trộn giò sống, cá thác lác, lá chanh cắt nhuyễn, sả xay, ớt xay, gia vị cho đều, vo thành những viên tròn. Lăn viên cá qua bột xù, sau đó cho vào chảo dầu, chiên vàng.
Dọn ra đĩa, trang trí bằng xà-lách, cà chua. Món này dùng với tương ớt.
Bí quyết: Khi chiên, nên cho nhiều dầu, ngập viên cá và để lửa vừa.
Chè đậu hũ hạnh nhân
Nguyên liệu gồm có:
1 gói rau câu hạnh nhân 130g, 5 gram bột rau câu con cá, 1 lít sữa tươi, 500ml nước, 300 gram đường, 1 hộp trái cây thập cẩm.
Thực hiện:
Hòa tan rau câu hạnh nhân, rau câu con cá với 1 lít sữa, cho lên bếp, nấu lửa nhỏ.
Khi rau câu sôi, vớt bọt, cho vào khuôn, để nguội.
Nấu tan đường, để nguội.
Cắt rau câu đã nguội thành miếng vuông vừa ăn. Cho rau câu, trái cây hộp, nước đường vào trộn thật đều. Vậy là bạn đã có món chè đậu hũ hạnh nhân trái cây thật ngon và lạ.
Bí quyết: Nên cho vào tủ lạnh trước khi dùng. Có thể thêm ít đá viên.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
