Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền Trung.

Nguyên liệu gồm có:

• Bê thui 500 Gr

• Hành tây 500 Gr

• Quýt nhỏ 300 Gr

• Gừng 80 Gr

• Rau răm 50 Gr

• Hành tím 50 Gr

• Ớt sừng 2 Trái

• Gạo một ít (1 ít)

• Chanh 1 Trái

• Hạt nêm một ít

• Tỏi một ít

• Tiêu xay một ít

• Đường một ít

• dầu chiên một ít

• Nước tương một ít

• Rượu trắng một ít

Cách Thực hiện:

1

Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem nướng vàng đều. Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím bóc vỏ xắt lát mỏng.

2

Quýt bóc vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa thật sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi nhuyễn

3

Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm.

4

Trộn ít nước mắm, nước quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.Mẹo vặt: Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)