Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền Trung. 
Thành phần
- 500 g hành tây
- 300 g quýt nhỏ
- 80 g gừng
- 50 g rau răm
- 50 g hành tím
- 2 trái ớt sừng xắt sợi
- 1 trái chanh
- Gạo
- Hạt nêm
- Tỏi
- Tiêu
- Đường
- dầu chiên
- Nước tương
- Rượu trắng
Hướng dẫn
- 1. Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem nướng vàng đều.
- 2. Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím bóc vỏ xắt lát mỏng.
- 3. Quýt bóc vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa thật sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi nhuyễn.
- 4. Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nước quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.
Thông tin thêm:
Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
