Cắn một miếng bắp cải gói tôm thịt, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh mà đậm đà vô cùng hấp dẫn, ăn một miếng lại muốn ăn miếng thứ hai.
Nguyên liệu cần có:
- 1 bát cơm trắng
- 5 con tôm sú
- 1 quả trứng gà
- 100 gram thịt gà
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- 3 cái nấm
- 1 cây bắp cải nhỏ
- 1 cây tỏi tươi hoặc hành lá
- Gia vị: bột canh, dầu hào, 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột mì.
Thực hiện
- Trứng đập ra bát, đánh đều, rán chín rồi thái hạt lựu.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, ⅔ (hai phần ba) thái hạt lựu, ⅓ (một phần ba) thái sợi. Nấm xắt nhỏ.
- Tôm làm sạch, luộc sơ, bóc vỏ và xắt nhỏ.
- Thịt gà làm sạch, thái hạt lựu, ướp với một ít bột nêm rồi cho vào chảo xào sơ, trút ra bát để riêng.
- Dùng dao mũi nhọn khoét bỏ phần lõi cứng của chiếc bắp cải.
- Sau đó trụng sơ cả bắp cải trong nồi nước to rồi mới tách lá.
- Lá tỏi cũng trụng sơ, rồi nhanh chóng nhúng vào nước lạnh để lá giữ được màu xanh đẹp mắt.
- nấu nóng dầu trong chảo, cho cà rốt và nấm vào đảo đều trong khoảng một phút.
- Trút cơm vào tiếp tục đảo nhanh tay.
- Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, đảo đều khoảng 30 giây thì thêm trứng vào rồi tắt lửa.
- Chờ phần nhân nguội thì tiến hành gói.
- Trải lá bắp cải ra mặt phẳng (thớt hoặc đĩa), múc một muỗng canh phần nhân cho vào giữa lá.
- Khéo léo túm dần các mép lá bọc phần nhân lại. Trang trí một vài nhánh cà rốt thái sợi phía trên cho đẹp mắt. Dùng lá tỏi làm dây để buộc chặt phần lá gói. Lần lượt cho đến hết phần nhân.
- Xếp từng gói bắp cải vào xửng hấp. Hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút là được.
- Hòa tan dầu hào và bột mì với 1 muỗng canh nước lọc, nấu sôi nhẹ để tạo thành một hỗn hợp xốt hơi sánh.
- Sau đó múc từng thìa rưới lên từng gói bắp cải là món bắp cải gói tôm thịt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
