NGUYÊN LIỆU
- Bắp cải trắng : 1 cái
- Thịt bò xay : 150g
- Bơ lạt : 60g
- Tép mỡ : 1M
- Cà rốt cắt nhuyễn : 60g
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, cắt nhuyễn : 30g
- Trứng vịt : 1 quả
- Hành tím băm : 1/2M
- Hành lá, ngò rí
- Đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Bắp cải bóc từng lá, cắt bỏ phần cọng cứng, chần sơ qua nước sôi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Nhân: trộn thật đều thịt bò xay, tép mỡ, cà rốt cắt nhuyễn, nấm mèo, đầu hành lá, ngò rí, hành tím băm, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, ít tiêu, 1 trứng vịt đánh tan, trộn thật đều.
– Trãi bắp cải ra, cho 1M nhân lên gấp 2 đầu, cuộn tròn .
– nấu nóng dầu, cho các cuốn vào áp chảo sơ, cho ½ (một phần hai) chén nước lọc, 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường vào trong chảo, cho bắp cải cuộn thịt vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút, rồi cho bơ vào đun chảy, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt lửa, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bắp cải cuộn thịt ra dĩa, ăn kèm với cơm.
Cho mỡ vào hỗn hợp nhân, trộn thật đều để tăng vị béo của món ăn.
Cuốn bắp cải đều và chặt tay để món ăn đẹp hơn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
