Bắp bò ngâm dấm có vị chua ngọt thanh, chắc chắn sẽ là món mồi nhấm khá thú vị với bia, rượu. 
Thành phần
- 1 bắp bò , lạng bỏ phần màng bao nhầy bên ngoài
- 1 củ hành tây, cắt múi
- 1 tép tỏi , thái lát
- 1 khúc củ cải trắng , gọt bỏ vỏ, cắt khoanh
- 1 ít gừng , nướng vàng, gọt bỏ vỏ, cắt lát
- 1 cái đinh hương , nướng vàng, gọt bỏ vỏ, cắt lát
- 5 tai vị , sao vàng cho thơm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 240 ml nước mắm
- 240 ml dấm gạo
- 200 g đường trắng
- 1 vài tép tỏi , bóc vỏ
- Ớt tươi
Hướng dẫn
- 1. ho tất cả nguyên liệu luộc thịt vào nồi, nấu cho đến khi thịt chín mềm.Bắc nồi lên bếp, cho dấm và đường vào, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan, trở nên trong, sôi lăn tăn là được.Để nguội, cho nước mắm vào.
- 2. Cho thịt, tỏi, ớt vào lọ (lọ đã được khử trùng bằng nước sôi), dùng thanh tre chằn cho thịt không được trồi lên khỏi nước. Nếu thịt không được ngâm ngập, thịt sẽ bị đen và nhanh hư.Ngâm sau 3 ngày là ăn được.
- 3. Khi nước ngâm thịt đã nguội lạnh hẳn, thấm thật khô thịt bằng khăn giấy.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
