Món ăn mang hương vị Tây nhưng lại rất hợp khẩu vị người Việt. Thành phần
- 3 miếng bắp bê
- muối
- tiêu
- 2 thìa súp dầu o liu
- 2 nhánh cần tây xắt hạt lựu
- 1 củ cà rốt xắt tròn
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 1 nhánh tỏi bằm
- 2 thìa súp tương cà
- 1 thìa súp bột đa dụng
- 1/2 cup nước xương bò
- 1 nắm cọng húng tây cột chặt, buộc thành bó
- 2 lá bay
- 1 cup nước lạnh
Hướng dẫn
- 1. Lò bật sẵn 200 độ C.Rửa và lau khô hai mặt miếng bắp bê.
- 2. Xát đều muối và tiêu lên mặt miếng thịt.
- 3. Cho chút dầu ô-liu vào chảo rồi chiên miếng thịt cho vàng đều. Gắp thịt bỏ riêng ra.
- 4. Sau đó bỏ cà rốt, hành tây và cần tây vào xào lửa nhỏ cho mềm (khoảng 5 đến 7 phút ), rồi cho tỏi băm vào xào thêm 2 phút.
- 5. Cho tươg cà vào đảo đều, xào thêm khoảng 3 phút thì cho bột vào xào thêm 2 phút nữa. Đổ nước xương bò vào nấu cho vơi đi phân nửa. Nếm thử vừa ăn không thì cho chút gia vị vào.
- 6. Bỏ thịt lại vào trong chảo cùng nước dùng, bay leaves, bó lá húng tây.
- 7. Sau đó sang qua cái đồ nướng và đổ thêm nước vào sao cho nước xâm xấp miếng thịt.
- 8. Lấy giấy bạc đậy kín thố thịt lại bỏ vào lò khoảng 3 tiếng (hoặc đến khi miếng thịt chín mềm).
- 9. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần, nhớ vớt là bó lá và bay leaves bỏ đi.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)