Cách làm bao tử heo xào nấm tỏi

– Bao tử heo sau khi đã làm sạch, ta cho vào nồi nước sôi luộc chín.

– Dùng dao cắt đôi bào tử rồi lại cắt thành từng miếng to vừa, khi cắt nên láng nghiêng dao để miếng bào tử mỏng, dễ ăn.

– xắt mỏng thịt vai đã làm sạch, để riêng cho ráo nước.

– Tỏi bóc hết vỏ, đập dập sau đó băm thật nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng, gỡ ra từng miếng.

– Hành ta bóc vỏ, xắt mỏng, rồi giã nhuyễn.

– Rau cần tây đem nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 4-5cm.

– Thơm gọt bỏ vỏ, mắt, rồi cắt lát.

– Kiệu cắt nhỏ. Hành lá lấy phần củ trắng rồi cắt dài 4cm.

– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước cho nở, rửa thật sạch, nếu thấy to thì cắt đôi.

– Trộn ½ (một phần hai) chén dấm, ½ (một phần hai) chén nước lã với 1 muỗng súp bột năng và ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường cát, khuấy đều cho tan.

– Trộn hành ta, gừng và 4-5 tép tỏi đã giã nhuyễn cùng 1 muỗng cà-phê bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, cho bao tử heo cùng thịt heo vào ướp chừng 15 phút cho thấm.

– Bắc chảo đun dầu nóng, phi thơm tỏi, cho tiếp tỏi đã bóc vỏ và để nguyên tép, chỉ chẻ đôi, xào đều với mộc nhĩ (tức nấm mèo) khoảng 5 phút.

– Thịt đã xào cho săn lại thì cho bao tử, rau cần tây, hành tây, thơm, kiệu, đầu hành lá vào xào luôn, trút chén bột năng hoà dấm đường vào để món ăn có nước sền sệt.

– Nấu đến khi món ăn sôi lên thì nêm lại gia vị là được.

– Múc bao tử heo xào ra đĩa, rắc ngò rí, kiệu, ớt, tiêu lên trên, dùng nóng.

Bao tử heo xào nấm tỏi có hương thơm nồng nàn của tỏi, vị món ăn khá độc đáo, dùng nước tương để chấm cùng cũng sẽ khiến món ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.