Bánh xèo là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây. Giờ đây bánh xèo không chỉ có khắp trên cả nước, và xuất hiện ở đường phố nước ngoài. Hãy thử xem cách làm bánh xèo như thế nào nhé.
Nhắc tới những món ăn đặc trưng không thể không kể tới món bánh xèo – một món ăn không chỉ người Việt Nam mà các du khách nước ngoài rất yêu thích. Cách làm bánh xèo cũng vô cùng giản đơn hãy cùng nhau vào bếp trổ tài nhé.
Nguyên liệu làm bánh xèo
Để làm bánh xèo cần những nguyên liệu sau:
– 400 gram bột gạo hay bột bánh xèo
– 400 gram dừa nạo
– 200 gram tôm
– 200 gram thịt ba chỉ
– Giá đỗ, hành tây, hành lá.
– Đậu xanh đã hấp chín
-Tỏi băm, hành tím băm, bột nghệ
– dầu chiên, nước dừa tươi, nước mắm, tiêu, đường, muối, dấm gạo
– Rau diếp, rau thơm các loại.
Nguyên liệu làm bánh xèo ngon
Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo
– Cho ½ (một phần hai) lít nước vào dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa.
– Cho nước cốt dừa vào bột gạo (bột bánh xèo), ½ (một phần hai) thìa canh bột nghệ, hành lá cắt nhỏ vào trộn thật đều. Lưu ý không cho bột nghệ quá nhiều sẽ làm bánh xèo có mùi hăng và màu bánh xèo sẽ không đẹp.
– Hành tây thái nhỏ cho vào cùng với giá làm nhân.
– Thịt ba chỉ rửa thật sạch thái lát mỏng. Tôm rửa thật sạch cắt râu đố chung vào với thịt.
– Cho ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, ½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu, hành tím băm, tỏi băm vào thịt tôm trộn thật đều.
Cách làm bánh xèo
– Cho một ít dầu vào chảo, xoa đều khắp chảo. Cho 1 ít tôm, thịt vào đảo đều cho chín
– Khi chảo đã nóng chúng ta đã đổ bột bánh xèo vào chảo. Ta sẽ tráng thật nhanh để bánh thật là mỏng.
– Cho ít giá đậu, hành tây, đậu xanh vào làm nhân.
– Đậy nắp chảo để khoảng 2 phút. Khi nhân vừa chín có hơi, chúng ta sẽ mở nắp ra cho 1 ít dầu vào phần rìa bánh, tiếp tục chiên cho rìa bánh thật là giòn.
– Khi bánh đã vàng giòn thì gấp đôi bánh lại bỏ ra đĩa.
Đổ bánh xèo thật mỏng
Làm nước chấm bánh xèo
– Cho 1 thìa nước chấm, 1 thìa đường, 5 thìa nước dừa xiêm (đã đun sôi để nguội), 1 muỗng dấm, 1 ít tỏi và ớt băm vào khấy đều.
– Nước mắm ngon cho bánh xèo phải có vị mặn vừa phải của nước mắm, hài hòa với vị chua của dấm và vị ngọt của đường.
Nước chấm bánh xèo hấp dẫn
Bánh xèo có từ bao giờ không ai biết, nhưng ai đã từng ăn bánh xèo rồi đều cũng không thể quên được hương vị của nó. Một chiếc bánh nóng giòn, cuốn cùng bánh tráng, ăn kèm chút rau sống, chấm một ít nước mắm cho ta cảm giác quá ngon miệng.
Bánh xèo miền Tây cùng thưởng thức với gia đình
Chúc các bạn làm bánh thành công!
Thu Hằng
bánh xèo miền tây cách làm bánh xèo làm bánh xèo nước chấm bánh xèoTổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
