Bánh quế mềm ngon cùng mứt dâu thơm lừng, chua ngọt sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình bạn đấy, tại sao không cùng học cách làm bánh quế mứt dâu cho cả nhà cùng thưởng thức nào
Video hướng dẫn cách làm bánh quế mứt dâu
Nguyên liệu làm bánh
– 155ml sữa
– 5 gram men nở
– 55 gram đường
– 15 gram bơ lạt, để ở nhiệt độ phòng
– 1 quả trứng
– 7ml vani
– 3 gram muối
– 600 gram bột mì
Cách làm bánh
– Đầu tiên, bạn đun sữa ở lửa nhỏ cho đến khi sữa âm ấm thì tắt lửa. Sau đó, cho men nở vào. Tiếp đến, bạn cho trứng, bơ, đường, muối và vani vào. Sau đó, bạn từ từ cho bột mì vào, trộn thật đều rồi nhào kĩ cho đến khi bột mịn hẳn và không còn dính tay. Cho bột vào tô lớn, bọc lại bằng nylon thực phẩm rồi để trong 2 tiếng để bột nở ra gấp đôi.
Trong thời gian đợi bột bánh nở, chúng ta thực hiện làm mứt dâu tây:
Nguyên liệu làm mứt dâu gồm:
- – 200 gram dâu tây tươi
- – 60 gram đường
- – 60 gram đường nâu
- – 23 gram bột quế
- – 125 gram bơ nhạt (để ở nhiệt độ phòng)
– Để bắt đầu làm phần mứt dâu, bạn cắt dâu thành từng miếng quân cờ. Cho dâu vào nồi rồi cho đường vào cùng, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30′ cho đường chảy ra hết.
– Tiếp tục, sau khi làm xong mứt và bột bánh đã nở đủ, chúng ta cán bột mỏng khoảng 5-7mm. Bạn Lưu ý cán bột đều tay để khi cuộn không bị rách bột nhé! Phết 1 lớp bơ mỏng lên toàn bộ 1 mặt bột. Sau đó rắc đều hỗn hợp bột quế và đường nâu lên.
– Cuối cùng đến lớp mứt dâu. Bạn chừa khoảng 1-2cm không phết nhân ở 2 đầu để dễ cuộn hơn nhé!
– Bắt đầu cuộn bột lại, Lưu ý không để bột bị rách, chảy nhân ra ngoài. Sau khi cuộn xong, bạn miết nhẹ phần đầu để bột dính vào nhau, rồi cắt ra thành từng khoanh nhỏ.
– Phết 1 lớp bơ đều lên khay nướng, sau đó xếp từng cuộn bánh vào như hình rồi để bột nở tiếp gấp đôi trong khoảng 45′.
– Sau khi bột đã nở, bạn cho bánh vào lò nướng đã làm nóng ở 180 độ C rồi nướng trong 25-35′, đến khi bánh vàng đều.
Để làm phần kem ăn kèm bên trên, cách bạn chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau nhé:
- – 120 gram cream cheese, để mềm
- – 30 gram bơ mềm, để ở nhiệt độ phòng
- – 125 gram đường bột
- – 3ml tinh chất vani
- – Một nhúm muối
– Bạn trộn thật đều cream cheese và đường bột với nhau. Thêm vani và muối vào rồi trộn cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Bạn đợi cho bánh nguội bớt rồi mới phết kem lên nhé!
Bánh quế nướng thơm ơi là thơm, ăn với mứt dâu chua chua ngòn ngọt, cộng thêm phần kem béo ngậy ở trên, hẳn bạn sẽ thèm lắm luôn!
Mong các bạn thành công và ngon miệng ^^
Xem thêm:
–>> Cách làm mứt dừa ngon
–>> Cách làm mứt gừng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
