Nguyên liệu làm bánh gối
– Bột mì: 500 gram
– Thịt lợn xay: 300 gram
– Lạp xưởng: 2 cây
– Miến: 100 gram, mộc nhĩ ngâm nở
– Giá đỗ, hành lá, rau xà lách, tía tô
– Hạt tiêu: 2 thìa
– Đường: 1 thìa, mắm: 2 thìa , bột canh: 2 thìa, dấm: 2 thìa (thìa con ăn phở)
– Nước lã: 1 bát ăn cơm đầy
– Dưa chuột, cà rốt: 1 củ làm nước chấm
Cách làm bánh gối giòn thơm tại nhà
– Dưa chuột , cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cho thêm 1 thìa bột canh, 2 thìa dấm, 2 thìa đường vào trộn thật đều để thấm rồi pha thêm nước lọc làm nước chấm bánh gối.
– Bột mì lấy 400 gram ra bát tô, đổ thêm một bát con nước vào nhào đều cho đến khi bột không dính tay là được (nhào bột trong 10 phút để bột trắng mịn). Dùng màng thực phẩm bọc kín miệng bát để bột nghỉ trong 20 phút.
– Trong lúc chờ bột thì trộn nhân bánh gối: Thịt và mọc nhĩ xay nhỏ trộn cùng với hành lá, giá, tiêu, mắm, đường, miến, lạp xưởng rồi trộn thật đều.
– Chia bột thành những phần nhỏ, rồi dùng dụng cụ cán bột mỏng (dày 2 – 3 mm). Dùng bát con ăn cơm tạo khuôn bánh (bánh sẽ đều và đẹp hơn).
– Cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi gập mép lại, tạo hình theo ý muốn, cứ làm vậy lần lượt cho đến hết.
– Bắc chảo dầu lên bếp, chiên bánh ngập mỡ với lửa nhỏ cho đến khi bánh gối vàng đều hai mặt là được.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Cá Tháng Tư
bánh gối cách làm bánh gối cách làm bánh gối ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
