bánh xốp chanh

•  Dùng máy đánh trứng đánh bơ lạt đã để mềm ở nhiệt độ phòng, đường, vỏ chanh (loại chanh vàng), bột nổi đến lúc quyện đều, mềm mượt. Cho trứng, sữa, nước chanh vào đánh tiếp, sau đó cho bột vào trộn thật đều. Bạn dùng máy đánh trứng để bàn có que đánh dẹt là ổn nhất.
•  Cho hỗn hợp vào bao bắt bông kem, lắp đuôi sao vào, bơm bột ra khay nướng thành những dải dài khoảng 8cm, cách nhau 1cm. Nướng bánh ở 190⁰C đến khi bánh vàng mặt là được.

Bí quyết: Bánh wafer (bánh xốp) khi mới nướng sẽ rất giòn và thơm. Tuy nhiên, nếu bảo quản không tốt, bánh xốp chanh nhanh mềm. Bánh dùng vỏ chanh nên khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chanh thơm thoang thoảng trên đầu lưỡi.