Vào những ngày mưa rả rít, chỉ cần 1 dịa bánh xèo nóng hổi, giòn tan cũng sẽ xua tan cái lạnh bên ngoài. 
Nguyên liệu cần có:
- 400 gram bột gạo
- 100 gram bột chiên giòn
- 750ml nước, 50ml nước cốt dừa (bạn có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi)
- Hành lá cắt nhỏ
- 400 gram thịt heo ba rọi
- 300 gram tôm
- Xà-lách, dưa leo, rau thơm, giá, nước mắm, chanh, đường tiêu ớt, tỏi…..
- 1 củ hành tây gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng.
Hướng dẫn cách làm:
Bánh bèo
- Hòa chung bột gạo, bột chiên giòn, nước và nước cốt dừa, 1 muỗng cà-phê muối, 3 muỗng cà-phê bột nghệ, hành lá vào cái âu. Để bột 30-45 phút cho bột nở trước khi đổ bánh.
- Thịt heo rửa thật sạch cắt lát mỏng, ướp vào thịt ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm.
- Tôm rửa thật sạch để ráo, ướp vào thịt tôm chút muối cho thêm phần đậm đà.
- Cho chảo lên bếp (dùng chảo không dính sẽ đỡ hao dầu) cho vào 1 chút dầu, dầu nóng cho vài lát thịt heo và vài con tôm (tùy bạn muốn nhiều hay ít) kế đến múc 1 muỗng bột tráng mỏng lên chảo cho 1 chút giá lên trên đậy nắp lại chờ bánh vàng giòn thì gắp ra thôi. Và cứ thế làm cho hết phần bột còn lại.
- Ghi chú: Muốn bánh xèo giòn bạn nhớ vặn nhỏ lửa nhé.
- Pha nước mắm chấm: 2 muỗng nuớc mắm, 2 muỗng đường, 6 muỗng súp nước lạnh quậy tan, sau đó vắt ½ (một phần hai) trái chanh vào. Ớt tỏi băm nhuyễn bỏ vào cuối cùng.
- Trình bày: Xếp bánh xèo ra dĩa. Kế bên cho 1 ít rau xà-lách và rau thơm các loại, dưa theo cắt miếng cùng chén nước mắm chua ngọt. Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
