Nhân bánh rất đa dạng: bắp cải sú, giá, rong biển, thịt ba rọi, tôm, mực, bánh nếp dẻo, mì trắng sợi lớn, mì vàng; tùy sở thích mà làm bánh có nguyên liệu mình thích. 
Thành phần
- 70 g bột mì tây đa dụng
- 90 g khoai mỡ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100 ml nước lạnh
- 200 g thịt ba chỉ
- 10 con tôm loại trung
- 1/3 cái bắp sú lớn
- 200 g thịt ba chỉ
- 10 con tôm loại trung
- 1/3 trái bắp sú lớn
- 4 quả trứng gà
- 1 bó hành lá
- Dầu
- Muối
- Tiêu
- 2 gói cá ngừ bào mỏng
Hướng dẫn
- 1. Dùng bàn mài, mài khoai mỡ mịn. trộn thật đều khoai mỡ mài với tất cả nguyên liệu còn lại cho vỏ bánh trong một cái tô. Bỏ vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm.Bắp cải sú rửa thật sạch, cắt sợi. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- 2. Chia nguyên liệu ra làm hai phần bằng nhau(để làm 2 cái bánh). Bắt 2 chảo lên bếp. Cho dầu vào.
- 3. Dầu nóng, múc một vá hỗn hợp bột vỏ bánh đổ vào chảo, dùng mui vá, tráng bột bánh dàn ra đều một lớp mỏng. Để vỏ bánh chín hơi xém vàng một mặt, dùng 2 vá trở bánh nướng tiếp mặt còn lại.Bánh chín, cho vào dĩa.
- 4. Trên một chảo khác, dầu nóng, cho bắp sú vào, bên trên cho hành lá. Rắc một ít muối tiêu lên trên.
- 5. Xếp thịt ba rọi và tôm đều lên mặt rau, rắc tí xíu muối tiêu. Rưới một ít hỗn hợp bột bánh lên trên (để rau chín có độ kết dính, không bị rời ra).Đậy nắp lại, cho đến khi rau chín mềm, xẹp xuống. Dùng 2 vá xúc rau đặt lên trên lớp vỏ bánh.
- 6. Đặt chảo tráng bánh trở lại lên bếp, cho tí xíu dầu vào. Đập 2 trứng gà vào chảo. Dùng mui vá tráng trứng ra thành hình tròn có kích thước vừa bằng lớp bột bánh. Rắc tí xíu muối tiêu lên trên.Trứng chín, đặt trứng lên trên lớp rau thịt đã hoàn thành ở khâu trên.
- 7. Lập lại tương tự với phần nguyên liệu còn lại để làm cái bánh thứ hai.Khi ăn, chan xốt okonomiyaki lên trên bề mặt bánh, bên trên rắc đều cá ngừ khô bào mỏng. Cho thêm xốt mayonnaise nếu thích.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
