Các bước thực hiện món bánh xèo chay

1. Làm nhân bánh xèo:
   Đỗ đem ngâm cho mềm rồi hấp chín
   Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa thật sạch, thái lát nhỏ
   Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi.
   Đậu phụ thái thành những miếng mỏng
   Giá rửa thật sạch để ráo nước
   Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ
   Các loại rau sống ăn kèm rửa thật sạch, ngâm nước muối rồi vắt ráo nước.
   Bắc chảo, phi thơm hành rồi cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào xào cho chín, nêm gia vị bột nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt lửa.
2. Pha nước chấm: Nước mắm chay bạn pha thêm với một ít nước cho đỡ gắt, cho thêm thìa cafe đường và vài lát ớt vào
3. Làm bột bánh xèo: Bột bánh xèo đem hòa tan với nước, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy rồi quấy đều rồi cho hành lá vào.
4. Thực hiện làm bánh
   Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn, tráng qua một ít dầu chiên để khi làm bánh không bị dính. Bột đem khuất đều lại rồi đợi khi chảo thật nóng cho một muôi canh bột vào tráng đều khắp mặt chảo, mỏng vừa không dày quá và cũng không mỏng quá vì nếu tráng dày bánh sẽ không giòn còn mỏng quá bánh sẽ dễ bị vỡ.
   Trải đều đậu xanh lên bề mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm hương, cà rốt, đậu phụ đã xào rồi rải một lớp giá lên trên vào, đậy nắp thật kín, đun lửa vừa khoảng 2-3 phút cho chín. Sau đó mở nắp đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại cho ra đĩa.
5. Trình bày: Bánh cho ra đĩa bày cũng với các loại rau sống và nước mắm đã pha là bạn có thể thưởng thức rồi

Tuy là bánh xèo chay nhưng ăn không thua kém gì với bánh xèo mặn phải không bạn. Vỏ bánh giòn, nhân bánh có mùi thơm của nấm quá ngon. Bánh ăn kèm với rau sống chấm nước mắm hoặc bạn có thể cuốn bánh xèo chay với bánh đa nem càng ăn càng thèm :D

Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!

PS: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!