Ẩm thực Nhật Bản luôn yêu cầu cao độ về sự tinh tế và thẩm mĩ trong cách chế biến. Và tiêu biểu cho quan niệm mĩ học sâu sắc đó chính là bánh wagashi. Wagashi là từ dùng để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, mang tính thẩm mĩ cao chứ không đơn thuần là ngon miệng. Chúng xuất hiện như món tráng miệng kích thích vị giác sau buổi tiệc trà thanh đạm, góp mặt vào bữa ăn của quý tộc như sự khẳng định đẳng cấp, được dùng như quà biếu trong các dịp trọng đại,… Bạn đã thấy bị hấp dẫn bởi món bánh độc đáo này chưa? Nếu bạn còn e ngại mình chưa đủ khéo léo để tạo nên những chiếc bánh tinh tế đến vậy thì hãy học nhanh cách làm bánh wagashi giản đơn dưới đây nhé!
Để làm bánh wagashi, bạn cần
- 30 gam bột galetin
- 2-3 củ khoai tây
- 1 củ khoai lang tím
- 40 gam đường kính
Bạn cần thêm khuôn bánh hình hoa, lá nữa nhé!
Cách làm bánh wagashi giản đơn nhất cho bạn đây
- Khoai tây và khoai lang rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, luộc chín.
Bạn mang khoai tây và khoai lang đi nghiền nhuyễn, để riêng.
Riêng với khoai lang, bạn trộn chung chúng với một chút nước rồi lọc lấy nước cốt khoai lang để làm màu cho bánh.
Khoai tây có vị ngọt thanh, bùi bùi quá ngon. Các món ngon từ khoai tây thường khá giản đơn, dễ chế biến. Vậy nên bạn đừng bỏ qua các công thức làm những món ăn ngon nhất từ khoai tây tại đây để trổ tài chiêu đãi cả nhà khi có dịp nhé! - Hòa tan bột gelatin với nước lạnh.
trộn thật đều ¾ (ba phần tư) số khoai tây nghiền với phần nước cốt khoai lang tím rồi trút tất cả hỗn hợp vừa thu được vào nước gelatin.
Cho hỗn hợp vào nồi, nấu sôi trên lửa nhỏ. - Sau đó trút hỗn hợp vào khuôn bánh, nhớ là chỉ đổ đầy khoảng ⅓ (một phần ba) khuôn thôi nhé!
- Tiếp theo, bạn nấu sôi nước đường, đảo đều tay để tránh cho đường bị cháy sẽ làm mất đi vị ngon của bánh.
Cho phần khoai tây còn lại vào nước đường, khuấy thật đều tay đến khi khoai đặc quánh lại là được.
- Trút tiếp phần khoai tây vừa đun vào khuôn đã có sẵn lớp bột trước, để nguội và cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Thế là chúng ta đã hoàn thành những chiếc bánh wagashi rồi.
Giờ chỉ cần đợi bánh đông lại, láy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng gia đình thôi :D
Với cách làm bánh wagashi trên, bạn sẽ đã tạo ra những chiếc bánh thạch wagashi mềm thơm, thanh mát, vô cùng thích hợp để chiêu đãi gia đình trong những ngày hè oi nóng này đấy.
Nếu đã yêu thích nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản thì bạn đừng bỏ qua bộ sưu tập những công thức làm bánh Nhật Bản ngon nhất tại đây để có thêm thật nhiều món bánh thú vị khác chiêu đãi gia đình nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh wagashi trên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
