Đúng như tên gọi của mình, những chiếc bánh velvet đỏ mang một màu đỏ nhung thật nồng nàn, say đắm. Velvet đỏ là sự kết hợp hài hòa của lớp bánh màu đỏ thắm, bên trên là lớp kem trắng mịn bồng bềnh thật hấp dẫn. Hình dáng của chúng có thể sẽ khiến bạn ngại ngần vì nghĩ rằng khó mà làm được nhưng kì thực cách làm bánh velvet đỏ lại khá giản đơn. Tất cả những gì bạn cần là chuẩn bị sẵn nguyên liệu và bắt tay vào bếp với công thức làm bánh velvet đỏ ngon, giản đơn nhất dưới đây thôi nhé!
Nguyên liệu để làm bánh velvet đỏ gồm có
- Phần cốt bánh
– 220 gam bột mì
– 30 gam bột bắp
– 1 muỗng cafe bột nở (baking powder)
– ½ (một phần hai) muỗng cafe muối
– 20 gam bột cacao
– 5 ml vani chiết xuất
– 110 gam bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng
– 200 gam đường kính
– 2 quả trứng gà
– 20 ml strawberry paste (màu đỏ thực phẩm vị dâu)
– 140 ml sữa tươi
– 100 ml sữa chua - Phần kem phủ
– 300 ml kem tươi (whipping cream)
– 225 gam kem pho mai tươi (cream cheese) để mềm ở nhiệt độ phòng
– 100 gam đường bột
– 5 ml vani chiết xuất
Bạn cần phải chuẩn bị sẵn thêm khoảng 20 chiếc khuôn cupcake để đựng bánh và 20 trái dâu tây để trang trí nữa là có thể vào bếp được rồi :D
Cách làm bánh velvet đỏ hấp dẫn cho bạn đây
- Trộn bột làm cốt bánh velvet.
– Rây mịn bột mì, bột bắp, bột nở, bột cacao vào tô lớn. trộn thật đều hỗn hợp bột với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối.
– Dùng máy đánh trứng đánh mềm bơ với đường cho đến khi thu được hỗn hợp bông xốp (sẽ mất khoảng 3 phút nhé).
– Sau đó bạn cho từng quả trứng gà vào hỗn hợp bơ đánh cho nhuyễn. Cuối cùng, thêm 5 ml vani đánh cho đều để tạo mùi thơm hấp dẫn.
– Cho strawberry paste, sữa tươi, sữa chua vào tô, khuấy đều tay.
– Trút phần hỗn hợp sữa vừa trộn vào hợp hợp bơ trứng ở trên, trộn thật đều tay.
– Chia hỗn hợp bột đã rây mịn làm 3 phần, cho một phần bột vào hỗn hợp sữa trứng, trộn thật đều hỗn hợp từ dưới lên (bạn không nên mạnh tay quá để tránh làm vỡ mất bọt khí).
Làm tương tự như vậy với 2 phần bột còn lại nhé! - Nướng bánh.
– Chia bột vào từng khuôn bánh (bạn lưu ý chỉ đổ khoảng ⅔ (hai phần ba) khuôn còn để chỗ cho bột nở nhé).
– Nướng bánh khoảng 25 phút với nhiệt độ 170 độ C.
Sau khi chín, bạn lấy bánh ra để nguội và bắt đầu đi làm kem phủ bánh thôi nào ^^.
Bạn thấy những chiếc cốt bánh velvet đỏ nhỏ xinh có giống với những chiếc bánh cupcake không? Nếu vậy thì đừng bỏ qua cơ hội được tham khảo thêm công thức làm bánh cupcake sinh nhật đẹp nhất tại đây để có thêm một món quà ý nghĩa nữa dành tặng người thân yêu nhé! - Làm kem phủ bánh.
– Dùng máy đánh trứng đánh tan cream cheese với khoảng 50 ml whipping cream cho mềm mượt rồi thêm vani và đường bột vào, đánh đều tay cho đều mịn.
– Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông phần whipping cream còn lại đến khi bông cứng.
– Cho từng chút whipping cream vào hỗn hợp cream cheese, trộn thật đều.
– Đưa hỗn hợp kem vào túi bắt kem, buộc chặt lại và cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đến khi kem đủ cứng để trang trí bánh. - Trang trí bánh velvet đỏ.
– Sau 2 tiếng, bạn lấy túi bắt kem trong tủ lạnh ra, bắt kem tươi lên trên mặt cốt bánh velvet hình mà bạn thích.
– Cuối cùng, bạn trang trí thêm cho bánh bằng một trái dâu tây tươi đỏ mọng là những chiếc bánh đã sẵn sàng cùng bạn đến với người thân yêu rồi :D
Bạn thấy không, cách làm bánh velvet đỏ cũng đâu có quá khó như bạn nghĩ. Vị cacao thoảng nhẹ cùng vị dâu lẫn trong lớp kem pho mai lạnh mềm mịn, thêm vào vị béo ngậy của kem tươi khiến chiếc bánh có sức hấp dẫn thật đặc biệt. Chắc chắn bạn có thể chinh phục bất cứ một khẩu vị khó tính nào với món bánh đẹp và ngon này đấy!
Còn rất nhiều những công thức làm bánh độc đáo khác tại đây đang chờ bạn khám phá. Đừng bỏ qua chúng để vị giác của gia đình được trải nghiệm thêm thật nhiều điều mới mẻ nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh velvet đỏ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
