Người miền Bắc có bánh chưng thì người miền Nam lại có bánh ú. Bánh chưng hay bánh ú đều làm từ gạo nếp gói cùng với thịt và đậu xanh, nấu trong thời gian dài từ 5 tiếng trở lên cho nếp nở và dẻo. Riêng người miền Tây Nam Phần lại có món bánh ú nhân chuối.
Bánh ú nhân chuối

Nguyên liệu cần có:

Cho 5 bánh ú chuối

  • 450 gram nếp ngon
  • 100 gram đậu đen
  • 50 gram dừa bào đông lạnh
  • ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa
  • 10 trái chuối sứ chín
  • 100 gram đường
  • 1 tí xíu muối
  • 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh
Dụng cụ
  • Lá chuối, xửng hấp
Hướng dẫn cách làm:
banh-u-nhan-chuoi 1

Bánh ú nhân chuối

chuẩn bị sẵn

  • Nếp vo sạch ngâm qua đêm cùng với 1 tí xíu muối và nửa lon nước cốt dừa.
  • Chuối lột sạch vỏ, cắt đôi trái chuối ướp với đường cùng với 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh để qua đêm.
  • Đậu đen ngâm trong nước khoảng 1 tiếng rồi mang hấp chín.
  • Lá chuối rửa thật sạch, lau khô để qua đêm cho lá chuối mềm dễ gói.

Hướng dẫn cách làm:

  • Nếp để ra rổ cho ráo nước.
  • Cho nửa lon nước cốt dừa lên chảo nấu cho nước cốt dừa hơi sôi lăn tăn thì cho nếp và dừa bào vào xào, xào nếp đến khi cạn nước cốt dừa, thì bắc xuống.
  • Trộn đậu đen đã được hấp chín vào nếp cho đều.
  • Xếp lá chuối theo hình phễu cho ít nếp vào, sau đó cho chuối vào giữa, lại tiếp tục cho nếp vào phía trên, gói lại hình bánh ú, buộc dây.
  • Xếp bánh ú vào nồi, cho nước vào, thật nhiều nước để luộc bánh, nhớ dùng vật nặng đè lên bánh để bánh chìm trong nước, nếu không sẽ bị sượng bánh. Nấu trong vòng từ 6 tiếng đến 7 tiếng với lửa vừa nhỏ.
  • Bánh chín, vớt bánh ra cho ngay vào thau nước lạnh rửa thật sạch bánh rồi treo lên cho bánh thật ráo nước.
  • Bánh ú chuối ngon là chuối thơm, tươm mật của chuối ra nếp, làm cho bánh chuối có vị đặc trưng.
  • Bánh chuối đạt tiêu chuẩn là thơm dừa, béo của dừa và đậu đen, chuối mềm mại thơm.

Bí quyết
Khi luộc bánh nhớ cho bánh vào từ nước lạnh, khi cần châm thêm nước vào thì phải cho nước sôi vào nồi để giữ cho bánh thật xanh đẹp.
Nếu bạn ở khu vực không mua được lá chuối đông lạnh thì bạn có thể gói bánh bằng giấy bạc cũng được, nhưng phải cho tí màu xanh vào khi bạn ngâm nếp để luộc bánh ra có màu xanh hấp dẫn

Mong các bạn thành công với cách làm bánh và ngon miệng với món bánh ú nhân chuối thơm ngon và dễ làm.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh u nhan chuoi ngon cach goi banh u cach lam banh u nhan chuoi mon banh u nhan chuoi

cach lam banh doughnut ngon banh mi mini cà nh gà kho coca cà om cà chua Cà om cà chua banh cung cách làm kimchi cải thảo Công thức vải bọc bánh tết cach nau bo sot vang ngon cach lam soi banh canh Nui chiên trứng chả cơm thanh nhÃƒÆ hoàn thị trường bát đĩa nau chao dinh duong cho be ga tiem thuoc bac Về xứ Thanh thưởng thức món bánh khoái long ga kho tuong lườn gà nấu nấm trung ca chien ngon cach lam salad dau cua chien gion Hà Lan Sự Kiên cách bóc tỏi mục Điêu cach lam goi du du chay SÃƒÆ mì xào tôm nấm dạ dày hầm uc ga sot me hương dân lam gio heo muôi làm thạch gãƒæ ta cach lam cha Diệu Kim Tôm rang muối Cach Nau Lau Hai San cach nau bun rieu Móng giò ngâm chua ngọt ngon cánh gà phết mật ong nướng Cà Mưc xào công thức canh tôm bì mì gạo xào cà y sẠBot Nếp ngô rán Canh cải chua làm chả lụa chay món nhồi sushi cÃƒÆ hoà an nhanh tôm rim cách làm lẩu xí quách mut hat sen Banh chuoi nuong la trau v脙茠 Dau hu non thạch táo đông chiên nem chay nộm cà tây nguyên bánh canh nước cốt dừa nước chấm bún chả dat công thức làm chanh muối bò cuộn nấm kim châm phô mai thịt vịt nướng sốt cam cach nau com canh củ cải cá chép ớt chuông trộn salad mi sot ca chua sốt nhật bản công thức chè bột lọc bọc đậu banh ngot nhan pho mai chút bánh dừa sấy công thức bánh trung thu rau câu đậu Món ngon giáng sinh Thịt rô ti cha gio thit ngon pudding sua chay thom ngon bắp hột xào mắm ruốc xào thịt cach nau chao dau hu cách làm đậu hủ Công thức làm bánh bao xop 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột cach nau bun bo gio heo lam muoi sa Hue rượu vang đỏ thính giác điếc xoi bi Cuối tuần trổ tài làm bánh trôi bí dui ga nuong rut xuong lam banh da cua cach nau ga song vi tr㪠món an Âu món ăn từ rau củ Kinh nghiệm hay mien ngon nau salad tron thit bo luon nau canh banh sua bun thom ngon lam banh mille feuille ngon Thói bánh lemington tẩm dừa mươp huong mon ngon ngay mua thú vịt nhồi táo nướng chuối đông thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp me ngao lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm