Nguyên liệu

Bánh Trung thu nướng nhân mè đen sẽ đem lại cho người thưởng thức một hương vị mới mẻ và hấp dẫn. Cách làm bánh trung thu nhân mè đen rất giản đơn, cùng Naungon.com tham khảo cách làm bánh trung thu nhân mè đen dưới đây nhé!

Nếu bạn còn băn khoăn không biết mua nguyên liệu và các dụng cụ làm bánh trung thu ở đâu cho an toàn? Vậy hãy để Naungon.com mách bạn. Beemart.vn là một địa chỉ bán đồ nguyên liệu làm bánh và dụng cụ làm bánh chuyên nghiệp. Bạn sẽ thoải mái tìm thấy bất cứ đồ làm bánh nào bạn cần tại Beemart đấy! Đây chính là điểm đến thường xuyên của độc giả Naungon.com mỗi khi muốn làm bánh.

>>> Xem ngay tại http://beemart.vn/ để chọn cho mình những dụng cụ và nguyên liệu làm bánh và cùng chúng tôi học cách làm bánh trung thu nhân mè đen nha!

Để làm bánh trung thu nhân mè đen Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

Cho phần vỏ bánh:

- 170gr bột mì;

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 80ml nước đường

- 40ml dầu chiên

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê baking soda.

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh trung thu nhân mè đen

Cho phần nhân:

- 150gr đậu đỏ

- 80gr mè đen rang (vừng đen)

- 75gr đường

- 1/5 (một phần năm) muỗng cà phê muối

- 30ml dầu chiên

- 15gr bột nếp rang + 25ml dầu chiên trộn chung trong 1 cái chén.

- 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng, sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nguyên liệu làm phần nhân bánh 

Phần trứng thoa mặt bánh: 

- Lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng canh dầu mè,

- 1 muỗng canh nước

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước hàng

Cách làm bánh trung thu nhân mè đen

• 1

  Thực hiện phần nhân bánh

  Để làm bánh trung thu nhân mè đen, đầu tiên bạn cho đậu đỏ vào ngâm trong vòng vài tiếng. Sau đó vo sạch và cho vào nồi nấu chín. Tiếp tục cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.

• 2

  Tiếp tục cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 15 phút . Quan sát thật kĩ, nếu thấy phần nhân hơi sền sệt thì cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo nhé. 

  

  xay nhuyễn đậu đỏ và đường tạo thành hỗn hợp sền sệt không dính

• 3

  Sau đó, bạn tắt lửa, để nhân hơi nguội thì chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối.

  Lưu ý: Khi sên nhân, bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác vì vậy bạn không nên sốt ruột mà cho lửa to sẽ làm nhân cháy và không ngon. 

  

  Chia nhân ra thành từng phần nhỏ bọc trứng muối 

• 4

  Thực hiện phần vỏ bánh

  Để thực hiện phần vỏ bánh cho bánh trung thu nhân mè đen, bạn cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát, rồi hòa tan nhé. 

  

  Cho đường, dầu, bankinh soda và trứng vào bát rồi hòa tan

• 5

  Tiếp tục cho bột ra một chiếc âu to, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi. Nhồi cho bột mịn dẻo. Khi kéo bột bạn thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn. Lấy màng thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.

  

  Lấy màng thực phẩm bọc lại để 30 phút cho bột nghỉ 

• 6

  Cách chia bột và nhân làm bánh

  Để chia bột làm nhân bánh, bạn cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2 tức nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200gr thì bạn cân bột 70gr và nhân 130gr tính cả lòng đỏ trứng muối nhé.

  

  Chia bột làm nhân bánh theo tỷ lệ 1: 2 

• 7

  Sau khi cân bột xong, bạn vo tròn bột lại rồi đè dẹt miếng bột ra cho nhân vào giữa vo tròn lại. 

  

  Vo tròn bột lại rồi đè dẹt bột ra cho nhân vào giữa 

• 8

  Sau đó bạn phủ 1 lớp bột mỏng vào khuôn bánh, tiếp tục cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào ấn mạnh và dàn đều. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Xếp bánh ra khay.

  

  Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn bánh 

• 9

  Bạn xếp bánh lên khay nướng và chuẩn bị sẵn sẵn sàng nhé.

  

  Xếp bánh lên khay nướng và chuẩn bị sẵn sẵn sàng 

• 10

  Nướng bánh

  Để nướng bánh trung thu, bạn mở lò ở nhiệt độ 210 độ C, để lò nóng trước 10 phút. Sau đó bạn cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Qua 5 phút lấy khay bánh ra, để bánh nguội và dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.

  

  Để lò nướng ở 210 độ C để nướng bánh 

• 11

  Sau khi phết trứng lên mặt bánh, bạn tiếp tục cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng thời gian 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là bánh chín vàng đều màu.

  

  Cách làm bánh trung thu nhân mè đen rất giản đơn, dễ làm 

• 12

  Cuối cùng, bạn cho bánh Trung thu nướng nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín bảo quản nhé! Bánh mới nướng xong không nên ăn ngay vì bánh còn cứng. Để bánh ở nhiệt độ thoáng mát khoảng 1-2 ngày bánh sẽ xuống đường sẽ mềm và thơm hơn bạn nha.

  

  Sau khi nướng chín bánh bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.

Bánh trung thu mè đen thơm ngon khó cưỡng