Nguyện liệu:

Bột nước:

100 gram bột mỳ
20 gram bột ngô
15 gram đường bột
50 gram bơ
45ml nước ấm

80 gram bột mỳ
40 gram bơ
Màu thực phẩm
240 gram đậu đỏ (hoặc nhân tùy thích)
1 quả trứng để phết mặt bánh.

Bước thứ nhất(1): Làm phần bột nước:

Cho bột, đường và bơ và tô trộn. Từ từ thêm nước vào, trộn thật đều tới khi được hỗn hợp bột dạng khối đồng nhất, mềm nhưng không dính tay. Nhào tới khi được hỗn hợp bột mịn. Tuỳ vào độ hút nước của bột mà bạn có thể tăng hay bớt nước.

Bước thứ hai(2):

Bao kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để riêng.

Bước thứ ba(3): Làm phần bột màu:

Cho bột vào tô, thêm bơ đã cắt từng miếng nhỏ vào, bóp đều cho bơ hoà vào bột, nhồi đến khi thành hỗn hợp mềm dẻo, nếu phần bột bơ mềm quá bạn cho vào tủ lạnh 1 lát cho phần bột bơ cứng lại bằng với độ dẻo của phần bột nước.

Bước thứ tư(4):

Chia phần nhân thành 10 phần đều nhau.

Bước thứ sáu(6):

Vê từng viên bột màu thành sợi dài, cán phần bột nước thành 1 miếng to, mỏng, xếp phần bột màu lên, gấp 3 lại và cán mỏng.

Bước thứ bảy(7):

Sau khi đã cán mỏng miếng bột, gấp lại làm ba, quay miếng bột 90 độ và tiếp tục cán mỏng.

Bước thứ tám(8):

Lặp lại động tác như Bước thứ bảy(7), gấp bột lại làm 3, quay bột theo hướng 90 độ và tiếp tục cán mỏng.

Bước thứ chín(9):

Cuộn tròn miếng bột lại.

Bước thứ nhất(1)0:

Cắt bột thành 10 phần đều nhau.

Bước thứ nhất(1)1:

Đè dẹp cục bột, cán mỏng và cho phần nhân vào, bọc lại.

Bước thứ nhất(1)2:

Làm lần lượt cho đến hết chỗ nhân và bột.

Bước thứ nhất(1)4:

Dùng tay xoay từng cánh hoa cho đứng lên, để phần nhân trong cánh nằm ngang.

Bước thứ nhất(1)5:

Dùng cọ phết trứng lên phần nhuỵ hoa, rắc chút mè đen hay mè trắng tuỳ thích làm nhụy.