Bánh trôi tàu hay còn gọi là bánh trôi nước là một món ăn vặt được rất nhiều bạn trẻ yêu thích nhất là vào những ngày thời tiết mang một chút se lạnh hay mưa ẩm ướt. Không chỉ ngon mà món ăn này còn rất dễ thực hiện. Bên cạnh đó, cùng với sự sáng tạo bạn có thể lựa chọn, biến tấu và kết hợp các nguyên liệu với nhau tạo thành những món bánh trôi tàu vừa ngon vừa hấp dẫn như bánh trôi tàu nhân đậu xanh, bánh trôi tàu khoai lang tím hay bánh trôi tàu lá dứa… Hoặc bạn cũng có thể đổi vị với món bánh trôi mặn để thưởng thức vị ngon của bánh cùng với rau cải ngọt. Như bạn đã biết, phần lớn nhân bánh trôi tàu được làm bằng đậu xanh, thế nhưng hôm nay chúng ta hãy cùng đến với món bánh trôi tàu nhân vừng đen nhé. Với 1 chút biến tấu lạ nhưng vẫn đảm bảo được một sự hài hòa và tinh tế, khi ăn có vị bùi bùi. Chính điều đó đã khiến cho món bánh trôi tàu nhân vừng đen có sực hấp dẫn khá riêng, khá đặc biệt.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh trôi tàu nhân vừng đen:
- 200 gam bột nếp
- 120 gam vừng đen
- 400 gam đường
- 80 gam đậu phộng
- 200 gam bơ chảy
- 60 gam mứt bí băm thật nhỏ
- Đường
- 1-2 nhánh gừng
Các bước làm món bánh trôi tàu nhân vừng đen:
- Với đậu phộng, bạn rang chín, xát bỏ vỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay mịn. Tiếp đến bạn cho vừng đen và đường vào xay cùng để hỗn hợp được nhuyễn vào nhau. Sau đó bạn cho hỗn hợp xay vào 1 cái âu và trộn thật đều với mứt bí. Sau cùng, bạn rót từ từ bơ chảy vào hỗn hợp rồi trộn thật đều, cho vào 1 hộp vuông và ép chặt lại. Để khoảng 1h rồi chia hỗn hợp này thành từng khối nhỏ và bạn vo viên để tạo thành nhân bánh.
- Bột nếp bạn cho ra âu, rót từ từ nước ấm nóng vào và nhào bột, đến khi bột mịn không dính tay là bột đã được rồi nhé.
- Bạn ngắt bột thành từng khối nhỏ, vo viên tròn rồi ép dẹt, hơi khum tay để miếng bột tạo thành hình cong, bạn cho nhân vào và vê tròn lại. Mẹo nhỏ là mình không nên ép dẹt bột quá mỏng nếu không bánh trôi nước của chúng ta rất dễ bị vỡ và lộ nhân ra bên ngoài đấy nhé.
Bạn thực hiện tương tự với phần bột và nhân còn lại.
- Bạn bắc 2 nồi nước lên bếp, 1 nồi nước không để luộc bánh trôi tàu, còn nồi kia bạn sẽ cho đường và gừng vào (với gừng, bạn chỉ cần cạo vỏ và đạp dập thôi nhé). Khi nồi nước không sôi, bạn cho các viên bánh trôi vào. Khi bánh nổi lên khoảng chừng 1 phút, bạn vớt các viên bánh sang nồi nước đường gừng (lúc này nồi nước cũng đã sôi), bạn giảm bớt lửa và đun riu riu cho bánh trôi thấm vị ngọt, khoảng 5-10 phút nhé.
Hoặc khi bánh nổi, bạn cũng có thể cho bánh trôi ra bát, mỗi bát chừng 3-4 viên, khi ăn bạn chan nước đường gừng vào cũng được. Nhưng nếu được đun cùng nước đường gừng bánh sẽ ngon hơn đấy nhé.
Cuối cùng, bạn cho bánh ra bát cùng 1 chút nước đường gừng, rắc thêm ít vừng và dừa nạo lên trên và thưởng thức. Vậy là bạn đã biết cách làm món bánh trôi tàu nhân vừng đen rồi đấy, thật thú vị khi khi cùng cả nhà thưởng thức và đổi vị không khí gia đình bằng một món ngon do chính bạn trổ tài phải không nào.
Mong bạn thực hiện thành công và hãy cùng lưu lại những giây phút tuyệt vời của gia đình cùng với món bánh trôi tàu nhân vừng đen này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
