Để có những đĩa bánh trôi ngon và hấp dẫn, một thao tác không thể thiếu khi bạn thực hiện đó chính là luộc bánh. Đơn giản là vậy thế nhưng luộc không không khéo bánh trôi sẽ dễ bị nát. Vậy có cách nào thực hiện để bánh săn hơn nhưng vẫn giữ độ dẻo mềm không nhỉ? Có đấy nhé, và ngay bây giờ chúng ta hãy cùng đến với cách làm bánh trôi hấp để xem cách thực hiện ra sao nhé.
Nguyên liệu thực hiện món bánh trôi hấp:
- 500 gam bột gạo nếp
- 50 gam bột tẻ
- Đường mật xắt hạt lựu
- Khăn xô loại dày
- Dừa nạo hoặc vừng
Cách làm bánh trôi hấp:
- Cho bột nếp và bột tẻ vào 1 cái tô to (hoặc chậu), trộn thật đều bột rồi cho nước vào hòa đều.
Ngâm bột chừng 2-3h để bột lắng xuống. Đổ bột ra khăn và bóp chặt để bột ráo nước. Phần bột này mình sẽ giữ lại.
Tùy vào độ thoáng và dày của vải mà thời gian bột ráo sẽ khác nhau (khoảng chừng 1h). Sau đó bạn kiểm tra nếu thấy bột không dính tay là được rồi nhé. - Nặn bánh
Cho bột ra tô và nhào lại cho bột thật mịn.
Lấy 1 nhúm bột nhỏ, vo viên rồi ép dẹt ở giữa cho viên đường mật và viên tròn lại. Bạn nhớ viên đều và khít, không để mật hở nếu không mật sẽ chảy nước trong quá trình thực hiện làm chín.
Thực hiện lần lượt cho đến hết bột.
- Hấp bánh trôi
Bắc nồi hấp lên bếp, đổ nước và nấu sôi. Khi nồi hấp sôi bạn xếp các viên bánh trôi vào, xếp các viên đều không chồng chéo lên nhau.
Thời gian hấp bánh chừng 5-8 phút, bánh chín bạn xếp ra đĩa, rắc vừng hoặc dừa nạo lên những viên bánh trôi trắng, nhỏ, tròn trịa.
Vậy là chỉ với một vài thao tác giản đơn cùng cách hấp dễ dàng, món bánh trôi hấp không khó để bạn có thể thực hiện đúng không nào. Qua quá trình hấp, hơi nước sẽ rơi xuống và không có cơ hội ngưng trên lớp vỏ bên ngoài của bánh, vậy là bạn dễ dàng thu được đĩa bánh ngon, ăn thật mềm mịn, hấp dẫn rồi đấy nhé
Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm cả cách làm bánh trôi ngũ sắc nhé, ăn quá ngon mà màu sắc đẹp mắt nữa bạn ạ.
Mong các bạn thực hiện thành công và có những đĩa bánh trôi hấp thật ngon để thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
