Có một món bánh không thể không nhắc tới khi nói đến các món đặc sản của Hà Nội, đó chính là bánh tôm Hồ Tây. Bánh thơm bùi mùi khoai, đậm đà vị tôm.

Nguyên liệu cần có:
300 gram củ khoai vàng 100 gram bột năng 200 gram  bột mì 2 quả trứng 1 chút muối 1 chút bột nghệ 1 chút tỏi, nước mắm… 100ml nước Hướng dẫn cách làm:

– Đập trứng vào tô và dùng máy đánh tay đánh cho bông. Sau khi đánh bông thì cho 100ml nước vào đánh cho đều. Rây bột mì, bột năng, bột nghệ, muối qua rây vào trứng. Đánh thành một khối đặc. Để đó 30 phút.

– Khoai lang gọt bỏ vỏ, bào hoặc cắt sợi, rửa qua chút nước lạnh cho ráo nhựa rồi trộn với hỗn hợp bột bên trên. Tôm (có thể để vỏ hoặc bóc vỏ tuỳ ý, vì mình làm cho hai con ăn nên bóc vỏ), ướp nước mắm, tỏi, tiêu.

– nấu nóng dầu chiên

– Múc khoai bằng một cái muỗng dẹt rồi đặt tôm lên khoai, ấn nhẹ cho tôm bám vào khoai. Cho vào chảo chiên vàng, mỗi lượt chiên trong vòng 3 phút, lửa vừa. Khi bánh chín, vớt ra đĩa.

– Có thể ăn bánh tôm với nước chấm mắm ớt như nước mắm bún chả. Thơm bùi mùi khoai, đậm đà vị tôm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)