Tiramisu là món tráng miệng kinh điển của Ý, nếu bạn đang thèm thuồng vị đăng đắng của cà phê thơm mùi rượu thì đây là lựa chọn lý tưởng.
Bánh tiramisu

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram lòng đỏ trứng
  • 160 gram đường cát trắng
  • 500 gram kem tươi
  • 600 gram phô-mai mascarpone
  • 20 gram nước cốt cà-phê đậm đặc (espresso)
  • 10ml rượu Khalua hoặc Dark Rhum (không bắt buộc)
  • 2 lá gelatine (không bắt buộc)
Hướng dẫn cách làm:
tiramisu 1

Bánh tiramisu

  • Nấu nồi nước nhỏ để lửa sôi li ti, cho trứng và đường vào thau inox to hơn nồi nước.
  • Dùng dụng cụ đánh trứng (whisk) đánh cách thuỷ lòng đỏ trứng và đường cho tới khi nhạt màu và mượt mịn.
  • Nấu chảy gelatine đã ngâm qua nước, cho vào giai đoạn này nếu muốn.
  • Cho cà-phê đen và rượu vào hỗn hợp trứng.
  • Đánh kem bông mềm rồi cho mascarpone (để mềm ở nhiệt độ phòng) vào trộn, dùng dụng cụ đánh trứng trộn nhẹ nhàng để tránh vón cục. Không mạnh tay ở giai đoạn này để tránh hỗn hợp bị vữa.
  • Dùng cây spatula hoặc muỗng to kết hợp hỗn hợp trứng và mascarpone cho hoà quyện rồi bơm vào ly.
  • Cho một lớp bông lan mỏng/ bánh sâm-banh (ladyfingers)/ bánh othelo đã ngâm qua nước đường cà-phê (coffee syrup) và rắc một lớp bột cacao vào giữa để tạo cho ly tiramisu thêm cấu trúc và tăng mùi vị, không bị ngán vì đơn điệu.
  • Để lạnh bánh tiramisu ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.

Bí quyết: Nếu không bơm tiramisu vào ly thì nên sử dụng gelatine để giúp ổ bánh đứng tốt hơn.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh tiramisu ngon cach che bien banh tiramisu cach lam banh tiramisu lam banh tiramisu

đậu hũ non xốt tôm cà chua canh khổ qua ba chi kho cùng công thức nấu ăn Thịt nướng sả basic sponge bánh công thức made with a rice cách làm vỏ há cảo Cach lam sinh to dao chanh món kho panna cotta cà phê Tết nguyên đán xào cải với nấm hương cách nấy laru cach che bien canh ga Banh Bong lan ong hut Xúc xích ốc xào cay rau công thức sinh tố chuối trà xanh dẠu há 5 món ngon được chế biến từ mực cách làm kem que dâu tây mut quat sinh tố quế bò xào tái sùp lòng non xào hành răm làm sinh tố rau tron ech xao he sa te ngon cua rang singapore cach lam cha gio Mojito Cuba Cún Khang Mu a he gia i nhiê t vơ i cá Basa Cún Khang Nộm nấm chua thanh dâu tây mứt dâu tây món ngọt Thiên vỏ dưa hấu trung thit bam kìm cắt Dầu hỏa cach nau vit kho bia ham cuon trung chất liệu đất sét kem sữa tươi cá hồi sốt cach lam bánh khảo nama socola nộm gà nướng sườn cừu nau thit dong com chien bot cari ngon mực xào heo quay kho cu cai sinh tố dâu tây dứa phô mát chiên giòn thịt heo rim nước mắm mứt dừa vị sữa bánh trung thu đẹp độc lạ thịt chưng mắm mon an chay mien xao cua be Những tác dụng bất ngờ của sầu riêng cách xào mì canh rau dền tôm càng nem bÃƒÆ Tàu hũ Che đâu trang Ke món salad món canh tốt cho nam giới cách làm quẩy nóng pizza thịt gà bánh hẹ banh chiffon la dua ngon pha mam tom lau rieu cua dong ngon tom ram Bắt chuột dừa ăn Tết cach goi banh chung Tet Ga chien xanh chân gà nướng ngũ vị hương thơm banh cupcake socola ngon chuoi chien gion hột vịt cach nau mi kim châm xào bò tết cổ truyền cà chua hấp trứng cách làm bánh trứng bí đỏ ngọt thơm canh suon non kiwi ngon trứng ruốc quà trung kem soup kem bí quyết bảo quản các loại rau tươi bánh gối luon cuon thit heo bánh nấm chiên khoai lam banh bao chay Óc heo cach nau nep dau hu kep tom thit hap chẠm ly cảnh Bánh chuối chiên gợi nhớ một miền ký may và trứng rán ngô hạt cach lam cu sen muối giá xỏi xà o cháo cá rau củ bông cải xào với tương ớt