Tuy bánh chưng là bánh truyền thống ngày Tết nhưng ở một số vùng miền lại có thêm một số loại bánh riêng. Trong chuyên mục ẩm thực cho ngày Tết hôm nay, mình xin giới thiệu tới các bạn món bánh tét miền tây. Cách làm bánh tét miền tây lại không hề quá phức tạp nên các bạn hãy tự tay làm tại nhà để thưởng thức hương vị miền Tây mà không phải vô trong đấy nhé. Dưới đây là cách làm bánh tét miền tây mình học được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn làm bánh tét miền tây gồm:
- Dừa khô: 1 quả.
- Gạo nếp: 1,5 kg.
- Đậu xanh: 400 gam.
- Hành khô.
- Lá chuối khô, dây buộc bánh.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu chiên.
Cách làm bánh tét miền Tây
- Các bạn rửa thật sạch cơm dừa, nạo ra rồi cho nước ấm vào để lấy nước cốt. Nước cốt để nấu với gạo nếp còn cơm dừa sẽ để làm nhân bánh..
Gạo nếp vo sạch rồi đổ vào nồi nấu với nước cốt dừa.
Đậu xanh: Ngâm với nước cho nở, rửa thật sạch rồi nấu chín. Sau đó, đặt chảo lên cho ít dầu cùng với đậu xanh. hành băm thật nhỏ vào xào qua rồi thêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa miệng là được. tắt lửa, để cho nguội rồi các bạn vo đậu xanh theo hình trụ dài để làm nhân bánh.
Lá chuối: rửa thật sạch, để ráo nước. - Sau khi chuẩn bị sẵn xong những thứ trên, các bạn bắt đầu đi gói bánh.
Các bạn xếp lá theo hình dưới đây, 2 lớp lá nhỏ hơn phía ngoài, lớp lá lớn hơn đặt ở chính giữa rồi cho một bát gạo nếp vào giữa, dàn đều ra nhưng không phải kín lá, còn nhân đậu xanh cho vào giữa phần gạo nếp.
Sau đó, bạn có thể gói bánh lại. Các bạn phải gói thật chặt và khéo léo để nhân bánh không lọt về đầu nào và gạo nếp cũng không lọt ra.
Tiếp theo, dùng dây buộc bánh lại, các bạn cột dây cách đều nhau. Bánh phải được buộc ở cả chiều dọc và ngang.
- Sau khi gói xong, các bạn mang bánh đi luộc.
Phần lá chuối dư cho xuống đáy nồi để tránh bị cháy bánh rồi xếp bánh tét đã gói vào nồi, đổ nước ngập bánh. Các bạn Lưu ý là phải đun đều lửa. Khi nước cạn thì cho thêm nước vào, sau khoảng 8h là bánh sẽ chín.
Khi bánh chín, các bạn vớt bánh ra treo ở nơi thoáng để bánh được ráo nước.
Hãy thêm vào thực đơn Tết năm nay của gia đình bạn với món bánh tét miền tây nhé! Lạ miệng và quá ngon đấy mà theo bài của mình viết thì cách làm bánh tét miền tây cũng không phải quá phức tạp hay khó khăn gì phải không nào.
Mong các bạn thành công với cách làm bánh tét miền tây của mình và có một cái Tết ấm áp bên người thân!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức làm bánh chưng xanh này cho người thân, bạn bè để Tết năm nay nhà nào cũng tự tay gói bánh nhé! Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
