Bánh tét chuối

Dẽo thơm của nếp, vị ngọt của chuối hòa lẫn với vị béo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu làm cho bánh tét càng ngon hơn.

Nguyên liệu cần có:

Hướng dẫn cách làm:

Chuối bóc vỏ, cho vào ô ướp với xíu muối, đường, rượu (nếu dùng).
Bọc ni-lon bọc thức ăn, để trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.
Đậu đỏ ngâm nước qua đêm cho mềm.
Hôm sau vớt ra rửa thật sạch, luộc vừa chín là được.
Đừng luộc chín quá vì còn trộn với nếp nữa.
Sau khi mình ngâm đậu xong thì cho vào nồi cơm điện, đổ nước vào
luộc giống như nấu cơm.
Khi nút điện báo cơm chín thì cũng là lúc đậu vừa chín tới.
Vớt đậu ra, xả lại nước để đậu sạch hơn.
Để ráo.
Nếp vo sạch ngâm nước qua đêm.
Hôm sau vớt nếp ra, để ráo.
Nếu ai thích có màu xanh thì ngâm nếp với vài giọt tinh dầu lá dứa hoặc nước cốt lá dứa, nếp sẽ thơm và có màu xanh nhạt.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho nước cốt dừa, xíu muối vào.
Khi nước cốt dừa hơi nóng thì cho nếp vào xào với lửa nhỏ.
trộn thật đều cho đến khi nếp rút hết nước cốt dừa và nếp trở nên dẻo thì tắt lửa.
Đổ đậu ở trên vào, trộn thật đều lên.
Để đó.

Trải 2 hoặc 3 miếng lá chuối lên bàn, mỗi lá ngược đường gân với nhau để khi gói bánh không bị rách.
Hoặc muốn lá không bị dòn rách khi gói thì chần nhanh qua nước sôi.
Cho 1 lượng nếp vào lá chuối, dàn mặt nếp cho bằng sao cho chuối lọt thỏm vào trong khi gói.
Cho chuối vào, gấp mép lá lại.
Cột 1 đường dây chính giữa để cố định bánh.
Gấp tạm đầu bánh bên kia lại, dựng đòn bánh lên, dùng muỗng dàn đều nếp cho bằng mặt.
Gấp kín lá lại.
chuẩn bị sẵn 4 lá với chiều ngang bằng đòn bánh, xếp 2 lá hình chữ thập bọc lấy đòn bánh, dùng dây buộc tạm.
Sau đó trở đầu bên kia, làm tương tự như vậy.

Khi bánh đã cố định, cuối cùng dùng dây ni-lon dài hoặc dây cotton cũng được, buộc bánh lại.
Nếu dùng dây lạc để gói thì sẽ dễ hơn vì không cần phải luồn dây.

Lưu ý: Với bánh chưng, bánh tét mặn thì nấu bằng nước lạnh, nhưng bánh tét chuối thì nên nấu bằng nước sôi vì nếp đã được xào sơ với nước cốt dừa rồi.
Bánh chín, tắt lửa, để bánh trong nồi khoảng 20-30 phút rồi mới vớt ra, cho vào thau nước lạnh rửa thật sạch, để ráo.

Bánh tét chuối 8

Bảo quản: Trữ trong ngăn mát tủ lạnh, hoặc cho vào ngăn đá tủ lạnh để hơn 1 tháng.

Mong các bạn ăn ngon với món bánh tét chuối này nhé.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)