Là bánh? Là kem? hay là sữa chua? Sao bạn không thử thưởng thức vị chua dịu của dâu tây, vị chua mát thơm lừng của chanh leo và chiêu đãi bọn trẻ để xua tan đi cái oi bức trong những ngày khai trường cũng như cả gia đình những khi sum họp?
Bánh sữa chua dâu chanh dây

Nguyên liệu cần có:

  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 300ml sữa tươi không đường
  • 100 gram đường kính
  • 4 hộp sữa chua Vinamilk
  • 2 quả nước cốt chanh dây
  • 70ml si-ro dâu (hoặc dâu tươi xay nhuyễn)
  • 5 lá gelatin (nếu làm bằng dâu tươi thì thêm 2 lá)
  • 400ml kem tươi (topping cream)
  • 1 muỗng cà-phê va-ni
  • Bạt bánh ga tô vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
banh-sua-chua-dau-chanh-day

Bánh sữa chua dâu chanh dây

  • Làm bánh ga tô có thể tự làm theo công thức bánh ga tô cuộn mà mình đã post trước đây (hoặc nếu không có bạt bánh ga tô cũng chẳng sao cả). Chúng mình dùng ly nào thì cắt miếng bạt bánh bằng đúng đáy của chiếc ly cốc đó.
  • Hay giản đơn chỉ cần xé nhỏ bạt bánh rồi nhồi xuống đáy ly để làm 1 tầng của ly sữa chua nhé.
  • 3 Lòng đỏ trứng cùng với 70 gram đường kính, va-ni cho vào tô khuấy cho tan trứng.
  • Sữa tươi không đường cho lên bếp nấu nóng đến gần sôi rồi từ từ rót vào tô trứng, vừa rót vừa khuấy đều. Lưu ý khuấy nhẹ tay để trứng không bị bông lên.
  • Dùng rây lọc lại hỗn hợp trứng sữa sang một cái nồi rồi bắc lên bếp đun cách thủy cho trứng sữa đặc lại thì bắc xuống để nguội. Hỗn hợp này mình gọi là Kem trứng nhé.
  • Lá gelatine cắt nhỏ rồi ngâm vào bát nước lạnh cho mềm, sau đó cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho lá tan ra thành nước, khuấy đều, để nguội.
  • Chanh dây lọc lấy khoảng 50ml nước cốt rồi hòa với 30 gram đường cho chanh đỡ chua.
  • Đổ chanh dây, si-ro dâu ra 2 chén nhỏ. Có thể thay si-ro dâu bằng dâu tươi xay (nhưng mình sẽ phải dùng thêm 2 lá gelatine nữa dâu mới đông được). Ngoài ra cũng có thể thay nước chanh dây bằng hoa quả khác như xoài, hoặc nước dứa)
  • Chia đều kem trứng ra hai chiếc tô lớn. Rót vào mỗi tô 2 hộp sữa chua Vinamilk.
  • trộn thật đều cho sữa chua và kem trứng hòa tan với nhau.
  • Rót siro dâu vào 1 tô sữa chua kem trứng để mình làm màu hồng trước nhé. Khuấy đều.
  • Cho tiếp một nửa dung dịch nước gelatine đã làm tan chảy (để nguội) ở trên vào, tiếp tục khuấy đều các nguyên liệu.
  • 200 ml Kem topping đánh bông cứng.
  • Cho kem topping đã đánh bông vào tô nước dâu, trộn nhẹ nhàng cho kem không bị xẹp và giữ được độ bông xốp. Sở dĩ kem topping mình sẽ phải cho vào cuối cùng sau khi đã hòa trộn thật đều gelatine với hỗn hợp trên vì kem topping khá lạnh, nếu cho vào trước gelatine sẽ làm gelatine bị đông vón lại trước khi kịp tan đều cùng các hỗn hợp khác.
  • Dùng muỗng múc hỗn hợp nước dâu vào các ly đã lót bánh ga tô bên dưới. Cho vào ngăn đá khoảng 1 giờ cho hỗn hợp hơi đông lại, se mặt, mình mang ra ngoài để làm lớp chanh dây
  • Tương tự như với lớp dâu tây, mình cũng cho lần lượt nước chanh dây, nước gelatine, kem topping vào trộn thật đều cho được hỗn hợp sền sệt.
  • Rót hỗn hợp chanh dây lên trên ly sữa chua đã có lớp dâu tây.
  • Làm tương tự đối với những nguyên liệu khác để được ly sữa chua nhiều tầng với nhiều màu bắt mắt.
  • Nếu muốn được ăn nhanh thì để sữa chua lên ngăn đá khoảng 2 tiếng tùy độ lạnh sâu của tủ, khi thấy hỗn hợp đông lại là được. Còn nếu chưa đến mức quá sốt ruột thì cứ để ngăn mát (lạnh sâu) để món sữa chua được lạnh từ từ. Trang trí hoa quả tùy thích.

Hy vọng bạn thành công với Bánh sữa chua dâu chanh dây !

.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh sua chua chanh day banh sua chua dau chanh day lam banh sua chua

bánh bông lan xoài ngày Phật Đản trẠcách làm bánh ngải thit ga xao ngai cuu bun ca kien giang muối ô mai la kem Cách làm kim chi muop xao thit bo ngon trung ca nhoi ot ngon bánh Trung thu cua chien gion xôi bắp đỗ xanh luon cuốn thịt Cach lam rau cau sen thủy mẹo trang trí Chao dinh duong Trái Cay banh deo nhan da Về miền Tây ăn thốt nốt ngải cứu salad bơ đậu hũ non ca ri bo bánh thừng bánh rắn cach lam banh my bánh cổ truyền miền bắc va Thiết bị gia dụng ca ri an do chip Cơm Cơm gà nướng mật ong bánh nếp dừa sấy cach lam mi tron xa xiu Du du ngam chua snack phô mai cháo ngon cho bé đông suon nuong cuc me mắm đu đủ sườn non táo đỏ Trâm Phạm Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 keo chuoi Da may xay sinh to sốt ume pon bún gà xào sả ớt chè mít thịt heo kho măng của hà tĩnh mình ³n ý nghĩa và cách bài trí mâm ngũ quả ca hap thom ngon Cách làm mì tôm trộn chua cay cach lam nuoc tuong bí đỏ xào hành cocktail thập cẩm bao tu ca don thit chien Chế độ dinh dưỡng cho người cao huyết công thức chè bột lọc bọc đậu mochi nướng chanh dây thit ap chao Cách làm bánh bao tom uop harissa canh chua ngó sen cách làm pasta canh chua chay nấu bún riêu chay bún mắm Nam Bộ cÃƒÆ kho Thạch sương sáo nước cốt dừa thơm Cuối tuần trổ tài làm bánh thỏ xinh Canh mang chua lảu mứt xoài cay cách làm tokoyaki miến hải sản mon au vit quay bac kinh vịt tẩm mè chiên lứa Mực trứng chiên giòn cách làm bánh chuối hấp banh xop ruou rau cải ngọt trộn miso giò heo nấu hoa hồi Nuong thầy banh bo hap thom ngon gà xiên que nướng cach lam trung Món ngay tet và y Mì thịt bám bí chiên cách làm chả cá matcha latte ngon cach lam che hat sen trốn trộn salad dưa thập cẩm Nấu bún riêu Ä Ã i bún ngon hà lan trứng ốp banh crepe ngon Hợp tôm chiên trứng vịt quay xào rau củ cach lam banh pia chanh hẠcach lam bo goi cuon muc thit kho tau chay ngon patè chay trái cây trộn cahc lam bi do hap kem que dau tay Cách nấu chè đậu xanh an ngon