Bánh mì lúa mạch đen của người Do Thái có một hương vị rất riêng biệt. Bánh mì lúa mạch đen chua được tạo thành từ nước, bột mì, men, và muối. Thật tuyệt vời khi thưởng thức bánh mì chung với pho mát.

Nguyên liệu cần có:

• 2 kilogram bột mì
• 800 gram lúa mạch đen
• 70 gram muối
• 1 kilogram starter
• 15 gram men tươi
• 1 kilogram old dough
• 1.6l nước lọc

Dụng cụ

•  Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

•  Đánh tất cả lại cho mịn rồi cho nghỉ 1giờ.
•  Tạo mẫu.
•  Cắt một vài vết cắt nhỏ sâu khoảng ¾ (ba phần tư) trên bề mặt bánh.
•  Xịt 1 ít  nước.
•  Nướng ở 210 độ C trong 9 phút đầu.
•  Giảm nhiệt độ lò xuống 170 độ C, tiếp tục nướng trong 20 – 25 phút cho đến khi bánh mì vàng.

Mong các bạn ngon miệng với món Bánh Sour Rye này nhé.

Bánh Sour Rye

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)