• trộn thật đều bột mỳ với bột ngô.
• Trứng tách riêng lòng trắng, lòng đỏ. Lòng trắng trứng đánh với đường cho nổi bọt, cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi lòng trắng trứng bông cứng lại.
• Dùng thìa khuấy tan lòng đỏ trứng rồi trộn lòng đỏ với hỗn hợp lòng trắng vừa đánh, trộn thật đều.
• Rây bột vào hỗn hợp trứng làm 3 lần, nhẹ nhàng trộn cho bột đều, tránh mạnh tay sẽ mất hết bọt khí.
• Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi rộng 1.5cm.
• Trải giấy nến trống dính ra khay, bóp bột thành những dải dài dài.
• Dùng một cái rây rây nửa số đường lên mặt bột.
• Chờ khoảng 5 phút cho đường thấm sẽ trong, lúc này rây tiếp lần 2.
• Cho khay vào lò, nướng 170 độ đến khi bánh chín vàng.
• Bỏ bánh ra rack cho nguội. Bảo quản chỗ kín gió.

Bánh sampanh

Mong các bạn làm bánh sampanh thành công.