Cách làm bánh quy hình bàn cờ không khó!
Nguyên liệu gồm có:
- 400gr bột mỳ
- 300gr bơ nhạt
- 150gr đường
- 25gr bột cacao
- 2gr muối tinh
- 1 quả trứng gà
- 5ml vani dạng lỏng
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cho 285gr bơ nhạt thái miếng vào âu, cùng với toàn bộ lượng muối và đường vào đánh cho bơ bông mềm chuyển màu vàng nhạt. Tiếp đến bạn cho vani và lòng đỏ trứng (phần lòng trắng để riêng) vào âu bơ đánh đều.
Bước thứ hai(2): Rây bột mỳ vào âu bơ vào dần dần, vừa cho vừa đánh ở tốc độ chậm để bột hòa quyện. Để lại một ít bột mỳ để làm lớp bột áo khi cán mỏng để không bị dính.
Bước thứ ba(3): Chia bột ra làm 2 phần một phần cho nốt 15gr bơ nhạt còn lại và bột cacao vào trộn thật đều để chuẩn bị sẵn cho phần bánh cacao. Cất cả 2 hỗn hợp trên vào tủ lạnh từ 15-30 phút trước khi đem ra cán mỏng.
Bước thứ tư(4): Cho bột ra ngoài, cán bột thành miếng khổ hình vuông với bề dày khoảng 8mm. Dùng dao chia bột thành từng dải bột có khổ 8x8mm.
Bước thứ năm(5): Làm tương tự với phần bột cacao còn lại.
Lưu ý khâu chia bột như sau:
1. Dùng ¾ (ba phần tư) phần bột một loại để chia ô, ¼ (một phần tư) còn lại sẽ dùng để bao vòng ngoài.
2. Ước lượng trước số ô vuông cần dùng để lúc cán và cắt khổ bột sẽ đúng đủ số lượng dải bột.
Bước thứ sáu(6): Xếp các dải bột xen kẽ màu, lớp sau cũng xếp xen kẽ màu với lớp trước, các lớp quết lòng trắng trứng để tăng cường sự kết dính với nhau.
Bước thứ bảy(7): Sau khi được khối bánh xen kẽ màu theo ý, bạn cán và cắt lớp bột sao cho khổ đủ bao kín được các cạnh của khổ bánh. Trong quá trình cán, cắt, chia bột nếu cảm thấy bột chảy thì nên cất vào tủ lạnh 10 phút thì sẽ dễ dàng chia và sắp xếp hơn.
Bước thứ tám(8): Sau khi bao ngoài xong, bạn giữ bánh trong tủ hơi cứng rồi đem ra ngoài chia bánh thành những miếng bánh có độ dày khoảng 6mm.
Bước thứ chín(9): Sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, trong vòng 15-20 phút. Nhớ làm nóng lò nướng 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.
Sự đan xen màu sắc của chiếc bánh làm cho người thưởng thức thực sự thấy thú vị khi thưởng thức.
Nếu bạn muốn thay đổi cách làm bánh quy bơ khác ngoài hình hoa ra thì bánh quy hình bàn cờ cũng là một trải nghiệm thú vị mà bạn nên thử đấy.
Mong các bạn thành công với cách làm món bánh quy hình bàn cờ hấp dẫn bé yêu!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
