Đôi khi người ta còn thêm vào bánh vị rượu hoặc chocolate. Khi ăn sẽ có cảm giác bên ngoài bánh thì khô giòn, còn bên trong lại mềm. Cũng có khi, 2 nửa bánh hình tròn dẹt được ép vào nhau để kẹp lớp kem ở giữa, khi ăn cũng rất thú vị.
Amaretti có nhiều cách thưởng thức, có thể ăn bánh kèm với một thức tráng miệng khác có vị rượu, hoặc thưởng thức cùng với một ly kem, một cốc mousse cũng quá ngon. Một cách thưởng thức thú vị khác cũng được ưa thích, đó là nghiền bánh ra thành những vụn nhỏ để rắc lên ăn kèm với kẹo chocolate mềm.
Lần này làm amaretti, mình đặt thêm almond (quả hạnh) nguyên hạt lên trên chiếc bánh tròn con con. Đôi khi người ta dùng hạt almond đã được tẩy trắng vỏ, hoặc quả cheery đóng lọ bóng bẩy trông cũng rất đẹp mắt.
Nguyên liệu gồm có: (khoảng 25-30 cái)
- 250 gram bột hạnh nhân (mình xay hạt hạnh nhân ra thành bột, nếu dùng hạnh nhân đã được tẩy trắng vỏ thì bánh sẽ có màu vàng nâu sáng hơn)
- 130 gram đường cát trắng
- 2 lòng trắng trứng
- ½ (một phần hai) muỗng vanilla
- Khoảng 25-30 hạt hạnh nhân
Cách chế biến:
- Làm nóng lò ở 160 độ C. Lót giấy nướng bánh cho khay nướng cookies.
- Cho bột hạnh nhân, đường, lòng trắng và vanilla vào chung một bát to. Dùng thìa/spatula (thìa bẹt, xẻng nhỏ bằng gỗ) để trộn cho quện đều.
- Lấy từng 1-2 muỗng nhỏ hỗn hợp để nặn thành quả bóng nhỏ, để lên khay và ấn hạt almond vào chính giữa.
- Nướng 15-18 phút đến khi thấy bên ngoài bánh trở nên cứng. Bỏ ra cho bánh nguội trên khay nướng rồi chuyển ra giá cho nguội hẳn Mong các bạn thành công Ngọc LinhTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
