Quiches mini nhân rau củ với nguyên liệu hoàn toàn từ rau củ thích hợp cho người ăn chay hay đang muốn giữ vóc dáng cân đối mà không phải kiêng khem nhiều quá

Nguyên liệu cần có:

• 60g mỗi loại:Ớt chuông,cải bó xôi rửa thật sạch, cắt nhỏ
• 30 gram mỗi loại Hành tây, đậu hà lan,nấm rơm cà rốt cắt nhỏ
• 350 gram Đậu hủ non: để ráo nước, cắt nhỏ vừa
• 150ml Sữa đậu nành ko đường
• 1 muỗng súp Bột bắp
• ¼ (một phần tư) muỗng café Bột nghệ
• 100 gram Phô mai Parmesan
• 1 ít tỏi băm, hương thảo (rosemarry), bơ lạt, dầu olive, muối, tiêu đen, đường, hạt nêm chay

Dụng cụ

• Khuôn cupcakes, Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Bánh Quiches nhân rau củ

• Lò nướng [stand-by]: 190C / 375F [trong vòng 10 phút trước khi nướng].
• Bắc chảo nóng, cho dầu ô-liu, tỏi vào cho dậy mùi thơm, xào sơ các loại rau củ, thêm hương thảo (rosemary), bơ lạt, muối, tiêu nếm nêm vừa ăn với muối và chút tiêu đen, để nguội.
• Sữa đậu nành, bột nghệ và bột bắp vào hoà tan đều, để sang 1 bên.
• Lần lượt cho rau củ, sữa đậu nành vào xay.
• Đổ bánh vào khuôn, nướng ở nhiệt độ180C/350F, trong 25 – 30 phút. Nên kiểm tra cứ 10 phút 1 lần, xem bánh đã chín đều chưa.
• Bánh chín vàng, lấy ra, rắc phô-mai lên mặt, cho lại vào lò, để phô-mai chảy vàng đều mặt bánh rồi lập tức lấy bánh ra.

Bánh Quiches nhân rau củ dùng nguội kèm với món salad hay salsa.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)