Nguyên liệu cần có:
- 150 g đường cát trắng
- 2 muỗng canh bột ngô
- 25 g bột cacao loại không đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 40 ml sữa
- 80 ml kem heavy whipping
- 3 lòng đỏ trứng
- 90 gr socola loại đắng vừa, bào mỏng
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 14 g bơ nhạt cắt miếng, để nhiệt độ phòng
Hướng dẫn cách làm:
– Trong tô lớn, cho đường, bột cacao, bột ngô, muối và trộn thật đều. Đổ ⅓ (một phần ba) lượng sữa tươi, trộn thật đều, thêm lòng đỏ trứng, trộn tiếp.
– Đổ lượng sữa còn lại vào nồi,thêm vào heavy whipping cream, quấy đều và đun ở nhiệt độ vừa. Khi sữa bắt đầu sủi tăm, nhấc ra khỏi bếp. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp lúc đầu, khuấy đều.
– Đổ hỗn hợp lại vào nồi, đun lửa nhỏ và liên tục quấy đều trong khoảng 3-5 ‘ cho đến khi hỗn hợp sánh lại như mayonnaise.
– Đổ hỗn hợp qua rá lọc để loại bỏ những phần vón cục. Cho vào vani, bơ, socola vụn, trộn thật đều.
– Dùng màng nilong che bề mặt hỗn hợp, và cho vào tủ lạnh. Khi ăn múc ra cốc và trang trí với hoa quả hay kem tùy thích!
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
