Những chiếc bánh pía luôn mang đến cho bạn niềm say mê đặc biệt nhưng bạn lại đang ăn chay. Nếu còn đang băn khoăn chưa biết tìm mua ở đâu những chiếc bánh pía chay thơm ngon nhất thì hãy để công thức làm bánh pía chay giản đơn tại nhà dưới đây giúp đỡ bạn nhé! Bánh pía chay vẫn lưu giữ được hương vị đậm đà, đặc trưng của bánh pía, phần nhân đậu xanh bùi bùi quyện vào nhân sầu riêng thơm ngọt sẽ khiến bạn không còn “lưu luyến” những chiếc bánh mặn có tôm thịt nữa đâu ^^.
Bánh pía chay cần có những nguyên liệu sau
-
Phần nhân bánh
– 2 múi sầu riêng lớn
– 100 gam đậu xanh đã cà vỏ
– 150 gam đường
– 1 quả trứng gà
– 4 muỗng canh dầu chiên
-1 muỗng canh bột nếp rang (bột bánh dẻo) -
Phần vỏ bánh
– 400 gam bột mì
– 100 gam bột năng
– 40 gam đường cát
– 150 gam dầu thực vật
– 5 gam bột nở (baking powder)
Bánh pía có cách làm như sau
- Về cơ bản, phần vỏ bánh pía chay cũng có cách làm tương tự như phần vỏ của cách làm bánh pía mặn. Bạn hãy tham khảo cách làm vỏ bánh pía tại đây để có được phần vỏ bánh ngon nhất cho những chiếc bánh pía chay nhé! Chỉ khác rằng bạn không sử dụng mỡ nước để trộn bột bánh mà dùng hoàn toàn dầu thực vật nhé!
Sau khi phần trộn bột kết thúc, bạn sẽ có được 12 viên nhân bột nước và 12 viên bột dầu nhé!
- Sầu riêng bỏ hạt, xay nhuyễn.
- Đậu xanh đã cà vỏ rửa thật sạch ngâm nở mềm, bỏ hạt hư, lép.
Mang đậu xanh đi hấp chín rồi xay nhuyễn thành bột.
Đậu xanh hay còn gọi là đỗ xanh là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao tốt cho sức khỏe. Đậu xanh ăn bùi bùi rất dễ ăn nên thường được nấu thành nhiều món ngon như nấu canh, nấu chè, cháo, súp… Cùng tìm hiểu công thức làm các món ngon từ đậu xanh để thực đơn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn bạn nhé! - Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với đường trên lửa vừa.
Trong lúc xào đậu xanh, bạn cho dầu chiên vào làm nhiều lần (để bột đậu xanh dẻo mịn). Xào cho đến khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay vào xào cùng. tới khi tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau thì tắt lửa, để nhân nguội bớt. - Bạn viên phần đậu xanh sầu riêng vừa xào thành 12 viên tròn nhỏ nhé.
- Lấy một viên bột dầu cán mỏng. Đặt viên bột nước vào giữa viên bột dầu, dùng tay gói kín viên bột rồi tiếp tục cán mỏng phần bột ấy ra.
- Cho viên nhân bánh đậu xanh sầu riêng vào giữa miếng bột vỏ, gói lại cho kín nhân và nắn lại cho tròn đều.
- Dùng bông tẩy trang thấm chút nước màu, thoa lên mộc bánh rồi tiến hành ấn mộc lên lên mặt bánh. Mộc cần được đóng ngay khi bạn vừa nặn bánh xong để đảm bảo mộc in hình rõ nét lên bánh.
- Lót sẵn giấy nến vào khuôn bánh, đặt bánh đã nặn xong vào khuôn nhưng để phần đóng mộc xuống dưới để mộc không bị phai đi bởi nhiệt độ lò nướng.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, cho khay bánh vào nướng khoảng 5-7 phút rồi lấy bánh ra, dùng tăm xâm vài lỗ trên mặt bánh để bột bánh thoát khí, bánh sẽ nở xốp hơn. - Sau 15-20 phút sau, bạn lật mặt kia của bánh lên rồi nướng tiếp để bánh chín vàng đều rồi lấy bánh ra khỏi lò.
- Tách trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan với 1 chút nước rồi dùng chổi quét đều lên bánh.
Tiếp tục cho khay bánh vào lò, nướng thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi bánh vàng đều thì lấy bánh ra.
Giờ thì bạn chỉ còn cần đợi bánh nguội, chắc lại là có thể thưởng thức hương vị ngon tuyệt của những chiếc bánh pía sầu riêng rồi.
Không cần tới nhân thịt hay nhân tôm, những chiếc bánh pía chay vẫn hấp dẫn thực khách bởi hương vị đặc trưng, cuốn hút rất riêng của nhân sầu riêng quyện vào nhân đậu xanh bùi bùi. Bánh pía chay sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những tín đồ hảo ngọt nhưng lại ăn chay đấy nhé!
Còn nếu bạn vẫn muốn trổ tài thêm món bánh pía mặn thì đừng bỏ qua công thức làm bánh pía sầu riêng vô cùng thơm ngon tại đây nhé!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
