Bánh phu thê

 Cách làm nhân bánh

•  Đậu xanh ngâm mềm, nấu chín dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn.
•  Bắc đậu xanh lên bếp sên cùng với đường và ít dầu chiên sên đến khi thấy đậu xanh nặng tay thì cho dừa bào sợi vào. Tiếp tục sên cho đến khi đậu xanh không còn dính thành nồi. Với loại bánh này đậu xanh phải mềm dẻo, đừng sên đậu xanh quá khô. Vì thế đậu xanh nên nấu với nước đừng mang đậu xanh đi hấp món bánh sẽ mất hấp dẫn.
•  Khi thấy đậu xanh không còn dính thành nồi thì cho vài giọt nước hoa bưởi vào bắt ra khỏi bếp .

 Cách làm vỏ bánh 

•  Cho bột và nước, đường vào nồi quậy tan cùng với vài giọt màu lá dứa quậy cho tan. (Nếu bạn dùng lá dứa tươi thì xay lá dứa với nước vắt lấy nước cốt, thay lượng nước lá dứa bằng đúng lượng nước yêu cầu.)
•  Bắc nồi bột lên bếp bắt đầu khấy để bắt trùng bột. Bột khuấy đến khi bạn thấy đáy bột bắt đầu đặc nhẹ tay dưới đáy nồi thì tắt, lấy nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi bột nữa sống nữa chín đặc sền sệt, lưu ý lửa để khuấy phải là lửa vừa nhỏ.
•  Sau khi bột đã đặc lại thì bắt đầu khâu hấp bánh.
•  chuẩn bị sẵn khuôn với một lớp dầu mỏng cho một lớp bột bánh vào khuôn sau đó là đến lớp nhân rồi tiếp tục lớp bột .
•  Bắc xửng nước sôi cho bánh vào hấp đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi khuôn và đóng gói .
•  Nếu bạn dùng lá dừa làm khuôn bánh thì lót lá dừa hình chữ thập rồi cho bánh bột vào hấp luôn cả khuôn lá dứa.

Vậy là hoàn tất món bánh phu thê ngon tuyệt rồi đấy!