Bánh phô-mai chanh dây

Vị chua của chanh dây kết hợp hài hoà với vị ngọt béo của phô-mai giúp bạn thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh mà không ngấy.

Nguyên liệu cần có:

4,5 lá gelatine (hoặc 9 gram bột gelatine)
500 gram kem phô-mai (cream cheese)
120 gram đường cát trắng
1 muỗng cà- phê va-ni
300ml kem tươi, đánh bông mềm
60 – 80ml nước cốt chanh dây
1 ít bánh quy bơ và bơ nấu chảy

Dụng cụ

Máy đánh trứng, Spatula, khuôn bánh

Hướng dẫn cách làm:

Bánh phô-mai chanh dây

Vị chua của chanh dây kết hợp hài hoà với vị ngọt béo của phô-mai giúp bạn thưởng thức trọn vẹn chiếc bánh mà không ngấy.
Đế bánh: Bóp vụn bánh quy bơ và trộn với bơ nấu chảy, cho bơ vào từng chút một cho đến khi dùng tay bóp lại thấy vụn bánh giữ thành hình khối, không rời ra. Dàn trải hỗn hợp vào khuôn, dùng tay ém xuống hoặc sử dụng đáy ly dập nhẹ khắp khuôn cho chặt. (Đừng cho quá nhiều bơ khiến đế bánh bị bệt và nhão.)
Ngâm lá gelatine vào nước đá, nấu cách thuỷ cho tan.
Máy đánh trứng: dùng que đánh dẹt đánh bông kem phô-mai (cream cheese) và đường cho mềm, mịn ở tốc độ vừa trong 5 phút.
Cho va-ni và gelatine vào trộn thật đều.
Đánh bông mềm kem tươi, dùng spatula nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp phô mai.
Rót vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, để tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông. Dùng lạnh.

Bí quyết: Bạn có thể thêm vị chanh, xoài, lá dứa, chanh dây,.. tuỳ thích. Cho nước cốt vào từ từ cho đến khi nếm vừa khẩu vị trước khi trộn với kem tươi đánh bông.

Hy vọng bạn thành công với món bánh phô-mai chanh dây.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Bánh phô-mai chanh dây