Bánh phô-mai bí đỏ

• Bí ngô hấp chín, nghiền hoặc xay thật mịn lúc bí còn nóng.
• Kem phô-mai để mềm rồi cắt thành từng ô nhỏ, cho vào âu, thêm đường và đập trứng vào.
• Dùng phới đánh cho hỗn hợp mịn. Nếu dùng máy đánh trứng thì chỉ cần đánh trong khoảng 2 phút thôi, đến khi kem trứng mượt là được.
• Thêm bột mỳ và cốt dừa đánh tiếp đều đều cho bột hòa quện. Tiếp theo cho bí đỏ nghiền vào, quậy cho thật mịn.
• chuẩn bị sẵn 4 khuôn bánh nhỏ, bôi một lớp bơ khắp mặt khuôn để chống dính, cũng có thể lót giấy bạc hoặc giấy nến trước khi đổ bánh.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn.
• Đặt các khuôn vào khay lớn, đổ nước nóng vào khay ngập đến ⅓ (một phần ba) khuôn.(Nướng cách thủy)
• Đặt khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 40 – 60 phút đến khi mặt bánh se lại, phần giữa bánh còn hơi ướt là được.
• Lấy bánh ra, để nguội. Bọc kín bằng nilon gói thức ăn, cho vào tủ lạnh chừng 3 giờ.
• Bánh ướp lạnh xong cho bánh ra đĩa. Nước cốt dừa tạo cho bánh vị thơm ngon là lạ.
• Khi ăn phủ chút sữa chua lên trên mặt bánh, thêm 1 muỗng mứt dâu nữa, vừa tăng hương vị trái cây vừa làm cho màu sắc hấp dẫn hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh phô-mai bí đỏ