Trổ tài làm bánh soufflé hay còn gọi là trứng rán phồng, là một loại bánh nướng mềm, xốp, thơm mùi vani trời lạnh vừa thổi vừa ăn thật ngon.
Bánh nướng soufflé lạ miệng

12-1394-1386296432.jpg

Nguyên liệu gồm có: làm được 4 cốc như trong hình

- 40 gram bột mỳ
- 40 gram bơ hơ chảy
- 130ml sữa tươi không đường
- 50 gram đường cát trắng (chia làm hai phần)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng nhỏ vani nước
- ¼ (một phần tư) thìa nhỏ muối
- 4 cốc sứ hay cốc thủy tinh loại dùng để nướng được ở lò nướng.

Cách chế biến:

b1-1314-1386296432.jpg

Bước thứ nhất(1):

- Dùng bơ láng đều khắp mặt khuôn và rảy vào khuôn một ít bột mỳ để chống dính, phủi bỏ bớt bột thừa.

b2-5778-1386296432.jpg

Bước thứ hai(2):

- Cho bơ vào âu sạch, cho vào lò vi sóng bấm khoảng 15 giây để bơ tan chảy, thêm bột mỳ vào, dùng thìa khuấy đều, trở thành hỗn hợp bột hơi sền sệt.

b3-1797-1386296433.jpg

Bước thứ ba(3):

- Cho sữa tươi, thêm 25 gram đường cát trắng, đặt lên bếp nấu sôi đến khi sữa mấp mé sôi.

b4-9704-1386296433.jpg

Bước thứ tư(4):

- Đổ từng chút một sữa nấu nóng vào hỗn hợp bơ bột ở Bước thứ hai(2). Vừa đổ vừa dùng thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp bột không bị vón cục.

b5-8081-1386296433.jpg

Bước thứ năm(5):

- Đổ trở ngược hỗn hợp sữa và bột ở Bước thứ tư(4) lại vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột hơi sánh đặc lại, nhấc nồi ra khỏi bếp, để nguội.

b6-9268-1386296433.jpg

Bước thứ sáu(6):

- Hỗn hợp ở Bước thứ năm(5) sau khi để nguội bớt thì cho lòng đỏ trứng, vani vào, dùng thìa gỗ khuấy đều để hỗn hợp lòng đỏ quyện đều với hỗn hợp bột sữa.

b7-8797-1386296433.jpg

Bước thứ bảy(7):

- Lòng trắng trứng cho ra âu sạch, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 3 phút, thêm muối và nửa phần đường còn lại vào. Đánh đến khi lòng trắng trứng nổi bông, úp ngược âu lòng trắng trứng mà không chảy xuống thành từng dòng thì đạt yêu cầu.

b8-4894-1386296433.jpg

Bước thứ tám(8):

- Lấy ⅓ (một phần ba) hỗn hợp lòng trắng trộn thật đều vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở Bước thứ sáu(6), tiếp đó nhẹ nhàng trộn nốt số lòng trắng trứng còn lại và đảo đều.

b9-8691-1386296433.jpg

Bước thứ chín(9):

- Trút hỗn hợp vào các cốc đã chống dính, lò bật sẵn ở nhiệt độ 175 độ C trước cho nóng, cho khay bánh vào nướng, nướng từ 15 đến 20 phút đến khi bánh chín, mặt bánh vàng ươm thì lấy ra dùng nóng.

- Món bánh tráng miệng này luôn phải dùng ngay sau khi mang ra khỏi lò bởi Souffle’ không vững chắc như các loại bánh khác, gặp nhiệt độ thấp hơn, bánh sẽ xẹp xuống.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh công thức nấu ăn Cún Khang Bánh nướng soufflé lạ miệng

pancake vị quế bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô côckground-color: #E98DDA" href="/index.php?q= lẩu riêu cua bắp bò"> lẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách bánh khoai mỳ nướngên bi mÃÆd-color: #801D08" href="/index.php?q=Cách tỉa trái cây thành hình con vật">Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng mon manng">cach lam xoi sau riêngcolor: #366E6F" href="/index.php?q=ben">ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao b basat sen nau voi dau xanh">che hat sen nau voi dau xanh làm bánh bánh cà rốt và chà là nộm măng chua sua trung canh ga nuong đậu hủ Cóc chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm hẠp suon cuu nuong sot A Au bò kho ăn tiệc cac mon an hot 2013 mục ca chim nuong lam mut me salad rau củ trộn bơ cải chua xào ngao bẠo quẠn nẠm banh mi bo kho basa tình canh rong bien dua leo canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua đậu sinh tố cam xoài mứt mận dẻo mẻ an gi đậu phộng phủ đường nộm xoài khô bò Canh gà chả huế âm thưc viêt Nước cham bánh mì nhân mặn mươp huong ngot thịt cá xông khói hoa tươi rau lang xao bò cuốn phô mai canh ga kho gung cach nau che banh lot thịt bò kho trứng cơm chiều bánh tét nhân chuối công thức đậu hũ non sốt nấm mà ngon banh trung quoc bánh trứng gà cach lam bi do ham ngon đủ Mạng công thức thịt bò xào su hào trà Šhoa cúc