Món tráng miệng phổ biến ỏ các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn – lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.
Bánh núi lửa sô-cô-la (chocolate lava cake)

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 65 gram đường cát trắng
  • 200 gram sô-cô-la đắng
  • 150 gram bơ lạt, nấu chảy
  • 40 gram bột mì
  • 1 nhúm muối
  • 10ml rượu Rhum và nước cốt cà-phê (không bắt buộc)
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, lò vi sóng, muỗng to hoặc spatula, khuôn silicon
Hướng dẫn cách làm:
Bánh-núi-lửa-chocolate-lava-cake 1

Bánh núi lửa sô-cô-la (chocolate lava cake)

Món tráng miệng phổ biến ở các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà-phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn – lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.

  •  Máy đánh trứng: Đánh tan đường và trứng (mức số 2 trong 3 phút), chủ yếu cho tan đường thì dừng lại, không đánh bông hỗn hợp.
  •  Kết hợp sôcôla nấu chảy và bơ nấu chảy, trộn thật đều rồi để nguội.
  •  Cho hỗn hợp sôcôla vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều trong vài giây (mức số 1).
  •  Cho bột đã rây vào, dùng muỗng to hoặc spatula trộn thật đều, không đánh mạnh tay làm nổi nhiều bọt sẽ càng rổ.
  •  Múc hỗn hợp vào đầy khuôn silicon, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Để nguội hoặc cho vào tủ đông cho cứng rồi lấy khỏi khuôn sẽ dễ dàng hơn, hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1020 giây trước khi dùng cho sốt sôcôla ở giữa tan chảy trở lại, khi cắt bánh chất lỏng nóng ấm bên trong sẽ chảy ra như dung nham núi lửa.

Mong các bạn thành công với món bánh núi lửa sô-cô-la.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chocolate giong nui lua banh nui lua socola banh socola ngon cach lam banh nui lua

sự che rong bien hinh banh mut cu cai sup tao ngon xanh Thit bò cách làm tôm xóc tỏi công sở bông cải xào chua cay lòng heo món gỏi Hằng MT đến Ẫmthực Giái Mẹ khoai tay cacao móng giò hầm ngũ vị Thịt Heo kho tau hu ga rim rau tiến vua nghêu làm kem ba rọi bánh cay cá diêu hồng nướng cach lam che thai ngon phi lê cá cờ sốt cam dễ nấu an com cháo dinh dưỡng cách làm ca muoi xoi che bap Chú canh thit bi do súp dạ dày cách làm nước chấm ngon cách muối măng chua mien xao thit lon snack chuoi chè đỗ đen kiểu Thái giới trẻ sài thành nước đường làm bánh sinh tố cam sữa ca tim nuong chay cachyle="background-color: #F6E748" href="/index.php?q=trung cuon sushi">trung cuon sushi canh ga sot cay ngon xúc xích bò tái me om gà nguyên con cha bong thit cã basa kho pudding sữa đậu nành canh khoai môn thịt lợn tôm hấp trai dừa bánh chưng tu lam banh tam Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và trứng hấp cách thủy bo xào mướp đắng Khâu mon ngon ngay lanh ẫm thực kem bong atiso do nem cá lóc rán Com chiên duong chau suon cot let chien xu ngon flan chocolate cach lam tom thit rim sa te cay dinh dưỡng dinh dưỡng cân bằng ăn khoa khoai tay nhan pho mai ngon soup vừng đen sườn nướng hàn quốc tôm nấu rau lang mon thach ngon Soupe Gà ta cach lam goi coc non cach mề cơm lươn kiểu nhật cach nau xoi dau nanh ngon sao Quà ghẹ xào chua ngọt lùn com cuon ngon mon ngon tu tom thú cach lam ca mu nau la lot sôi hấp cá bằng lò vi sóng Bếp Việt cách nấu bánh canh chay kem hoa quả mix dừa che bien mon ngon tu cuu cach nau xoi hat de tom hum nuong ngon luoi lon ham banh xeo ngon com sen com ngon thuà ŠGhé Đi Ninh Bình ngắm cảnh ý bí ngòi hấp tưới xì dầu cách nấu súp gà ngon cách nấu cơm chay Thịt chiffon socola dạ dày hầm bánh mousse caramel bắp Kheo Tay Hay Lam Nau cach lam ca phao muoi chua cai cuon thit Làm bún hẠp Bánh Bong lan