Món tráng miệng phổ biến ỏ các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn – lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.
Bánh núi lửa sô-cô-la (chocolate lava cake)

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 65 gram đường cát trắng
  • 200 gram sô-cô-la đắng
  • 150 gram bơ lạt, nấu chảy
  • 40 gram bột mì
  • 1 nhúm muối
  • 10ml rượu Rhum và nước cốt cà-phê (không bắt buộc)
Dụng cụ
  • Máy đánh trứng, lò nướng, lò vi sóng, muỗng to hoặc spatula, khuôn silicon
Hướng dẫn cách làm:
Bánh-núi-lửa-chocolate-lava-cake 1

Bánh núi lửa sô-cô-la (chocolate lava cake)

Món tráng miệng phổ biến ở các nhà hàng 5 sao ghi điểm tuyệt đối với tín đồ cà-phê và sô-cô-la đắng nhờ vào vị đậm đặc đúng chất cùng cấu trúc rắn – lỏng thú vị của bánh. Độ khó nằm ở cách xử lý tinh tế với nhiệt độ và thời gian để giữ được sốt bên trong.

  •  Máy đánh trứng: Đánh tan đường và trứng (mức số 2 trong 3 phút), chủ yếu cho tan đường thì dừng lại, không đánh bông hỗn hợp.
  •  Kết hợp sôcôla nấu chảy và bơ nấu chảy, trộn thật đều rồi để nguội.
  •  Cho hỗn hợp sôcôla vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều trong vài giây (mức số 1).
  •  Cho bột đã rây vào, dùng muỗng to hoặc spatula trộn thật đều, không đánh mạnh tay làm nổi nhiều bọt sẽ càng rổ.
  •  Múc hỗn hợp vào đầy khuôn silicon, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút. Để nguội hoặc cho vào tủ đông cho cứng rồi lấy khỏi khuôn sẽ dễ dàng hơn, hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 1020 giây trước khi dùng cho sốt sôcôla ở giữa tan chảy trở lại, khi cắt bánh chất lỏng nóng ấm bên trong sẽ chảy ra như dung nham núi lửa.

Mong các bạn thành công với món bánh núi lửa sô-cô-la.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chocolate giong nui lua banh nui lua socola banh socola ngon cach lam banh nui lua

cai cuon thit trám nhồi thịt cách lam xôi xeo móng giò nấu bí đỏ Làm bún huong dan lam thach hoa qua hẠxì dầu dua mon ngon Bún rêu trà cam bánh rán vừng banh duc ngon chim cút xào rau khổ qua xào đậu phụ chiên mut dau công thức cốm dẹp бє Bắp Cải Trộn ếch nấu sả ớt bánh hoa quả lam nem lui gio heo hon thom ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài bán bánh mì Làm sao để sơ chế đồ khô ngon và kem que dưa chuột banh cookies ca ri luoi heo làm Kem tui sưa chua ga hap nam huong mì trứng nấu tôm ngon món ăn từ rau củ cÃƒÆ cach nhan biet do tuoi cua trung xào râu củ quả đa cach nau canh nhu y món ăn Việt Nam mực làm chả snack táo rán cách nấu trứng cút ngon canh chua cá chép khay đựng đồ Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất Báo canh khoai môn thịt lợnyle="background-color: #FEAC00" href="/index.php?q= cach lam mut dau"> cach lam mut dau đậu Hà Lan sự Banh chuoi nuong Sua Chua cách nấu cơm chay Bún hến Những món ngon ở phố núi Pleiku ba roi luoc Vân xíu ốc sốt dầu hào canh chua ca keo làm mứt dâu bằng lò viba cách làm cách làm nộm sứa cach làm chả giò ạu phong trung chien cuon tom om gà nguyên con Suon heo ẫm thực móng giò hầm ngũ vị dạ dày hầm com paella thom ngon cach lam hu tieu xao bánh chocolate lava nấu cơm với nước trà che bap banh thit hẠt sen Banh bot loc tom thit Lẩu cá thu sốt chua ngọt cheese cake hoa quẠphở phở nước nấu phở hồi quế cach lam pasta thit ga dễ nấu thịt bò trộn gỏi cha ca chien thom ngon súp dạ dày cach lam canh khoai mo Cách lam banh bong lan chả cá viên khung công thức tôm chiên xù vẠhu bánh sandwich tôm chiên làm bánh xèo Giái món mực xào bánh cay Cach lam bí đỏ xào pudding xoài xanh cach lam thit heo xao nam quốc tế phụ nữ cá sốt cà chua cháo dinh dưỡng cách làm há cảo nhân thịt gà xiên nướng cách làm chè muc nhoi lam muc sua chien mam ngon cach lam bun ga nau mang kho món ăn từ các loại hải sản khác cách làm spaghetti công thức bò khô ga rim cua chien gion Hầm mien xao thit lon