molten lava cake

•  Nấu cách thủy bơ và sô-cô-la đến khi tan chảy.
•  Dùng máy đánh trứng, cho trứng, đường, muối và đánh cho hỗn hợp đều.
•  Cho bột, trộn vừa đủ để không còn thấy vết bột trắng.
•  Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 3 tiếng.
•  Vặn lò 230 độ C. Đổ bột vào khuôn đã lót ly giấy mỏng. Sau khi làm nóng lò, cho bánh vào nướng 8-10 phút. Khi mặt bánh nở cao, có vết nứt nhẹ là vừa.

Dùng bánh núi lửa ngay khi còn nóng ấm.

Bí quyết: Nếu muốn lấy bánh ra đẹp như trong hình thì các bạn nên dùng khuôn giấy có thoa bơ rồi áo 1 lớp bột cacao khắp khuôn. Đợi bánh chính rồi để trong tủ lạnh ngăn đông khoảng 15-20 phút sẽ lấy ra dễ dàng. Khi xé khuôn xin nhẹ tay.