Nguyên liệu
- 1 quả trứng gà
- 70 gram bột nếp sống
- 10 gram đường
- Phần đường áo: 20 gram đường + 5 gram nước
-
1
Đầu tiên bạn đánh tan trứng ra nhé!
-
2
Cho đường vào đánh cùng trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Bạn có thể dùng đường kính bình thường nhưng nếu dùng đường bột thì đường sẽ nhanh tan hơn đấy! Rây bột nếp vào trứng rồi trộn thật đều.
-
3
Nhào thật kĩ bột cho đến khi được 1 khối mịn tay nhé!
-
4
Sau đó lăn bột thành dải dài, cỡ to hơn chiếc đũa ăn cơm 1 chút rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 1cm.
-
5
Viên bột thành từng viên bánh tròn. Nếu bạn định làm nhiều thì cứ viên được đầy 1 đĩa, các bạn phủ khăn lên trên cho bột đỡ bị khô nhé!
-
6
Với bánh nhãn, bạn nên dùng mỡ để rán thì bánh sẽ ngon hơn. Chú ý là chúng ta cần để lửa nhỏ hết cỡ nhé!
-
7
Khi mỡ đã nóng (không cần để sôi), các bạn thả bánh nhãn vào.
-
8
Trong quá trình rán, bạn cần đảo đều liên tục. Khi bánh bắt đầu nổi lên là bánh bắt đầu chín. Bạn cần rán cho đến khi nghe thấy tiếng bánh va vào nhau như tiếng xóc lạc nhé! Hoặc chỉ cần gắp ra, cắn ăn thử, nếu bên trong đã khô giòn hết là được.
-
9
Vớt bánh nhãn ra, để vào giấy cho thấm hết mỡ thừa.
-
10
Hoà nước và đường ở phần đường áo lại với nhau rồi cho lên bếp đun ở lửa thật nhỏ. Nếu đun ít đường, tốt nhất là bạn hơi nhấc nồi lên khỏi mặt bếp một chút để đường không bị cháy.
-
11
Chúng ta cần đun cho đến khi đường hơi kết tinh lại và có dạng phấn nhé!
-
12
Nhanh tay đổ bánh nhãn vào nồi đường, đảo thật đều cho đến khi đường bám đều xung quanh bánh thì thôi.
Vì bánh có hình giống quả nhãn nên được gọi là bánh nhãn. Đây là dặc sản thơm ngon nổi tiếng của Nam Định. Thay vì ra hàng mua tại sao bạn không tự tay làm một mẻ bánh nhãn ngay tại nhà để đãi khách nhỉ! Bánh nhãn giòn tan, ăn có vịt ngọt vừa phải, đường cát trắng bọc xung quanh đẹp mắt chắc chắn sẽ là món ăn vặt ngon khiến bạn hài lòng trong những ngày giáp Tết này!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
