Bánh bông lan cuộn mứt Raspberry là món bánh được nhiều người để ý và lựa chọn khi ghé vô tiệm bánh vì bánh khá mềm mịn và thơm ngon. Hôm nay Naungon.com sẽ hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà! Cùng xem nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Các bé rất thích ăn bánh ngọt và nhất là bánh bông lan. Trong chuyên mục làm bánh hôm nay, các chuyên gia đầu bếp sẽ hướng dẫn mẹ cách làm bánh bông lan cuộn mứt dâu thật ngọt ngon cho bé yêu thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà phần 1

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry

  • 4 trứng
  • 30 gr bột mì ( cake Flour) = ¼ (một phần tư) cup
  • 25 gr bột bắp ( cornstarch ) = 3 tbsp
  • 70 gr đường = ⅓ (một phần ba) cup
  • 25 gr dầu chiên = 1 tbsp
  • 25 gr bơ = 1 tbsp
  • 40 gr sữa = 2 tbsp
  • Muối, chanh
  • Phần nhân mứt Raspberry : 1 cup raspberry + 1 tbsp đường ( lượng đường này khá ít và kg có ngọt, nếu ai thích ngọt thì tăng lên nhé ) + 1 chút xíu chanh. Tất cả cho và nồi dằm nát và sên cho đến khi tất cả quyện vào nhau thành 1 hỗn hợp thật dẽo.

Cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry

  • Bật lò trước 340 độ F cho nóng trong khi chuẩn bị sẵn phần nguyên liệu . (Nhiệt độ lò tùy theo lò mỗi nhà, đối với lò nhà mình chỉ cần 325-330 độ F là ok )
  • Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
  • Cân sữa, dầu chiên, bơ vào 1 tô lớn.
  • Đun sôi 1 chút nước trong nồi. Cho sữa, bơ và dầu chiên vào tô. Đợi nước sôi thì đặt tô lên miệng nồi ( lưu ý : đáy tô không được chạm nước), Dùng phới lồng đánh trứng quấy đều đến khi tan bơ, hỗn hợp hòa quyện và ấm nóng.
  • Rây bột vào âu bơ, nhanh tay trộn thật đều. Cho lòng đỏ trứng, trộn thật đều để có một hỗn hợp mịn và mượt.
  • Dùng một chiếc âu khác để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp, đánh lòng trắng khoảng 40-50 giây, đến khi các bọt khí lớn bắt đầu xuất hiện. Cho muối và cream of tartar ( mình thay thế chanh ) vào, tăng dần tốc độ máy lên mức gần cao nhất. Đánh đến khi các bọt khí nhỏ dần, trông gần giống như bọt xà phòng giặt hay bọt cạo râu thì từ từ cho đường vào (cho từng chút một, sẽ mất khoảng 30-40 giây để cho hết chỗ đường, trong lúc cho đường vẫn giữ máy chạy ở tốc độ cao). Lòng trắng sẽ bông và đặc dần, đạt chóp mềm. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng đến khi bông cứng (stiff-peak).
  • Lấy ⅓ (một phần ba) chỗ lòng trắng trứng cho vào âu bơ & lòng đỏ ở . Quấy đều, thoải mái . Mục đích của bước này là làm cho hỗn hợp bơ & lòng đỏ loãng hơn, để về sau trộn với lòng trắng dễ hơn nên cả nhà cứ quấy thoải mái, không phải rón rén gì cả.
  • Chia chỗ lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào âu. Dùng kỹ thuật fold trộn thật đều sau mỗi lần thêm lòng trắng, hỗn hợp bột cuối cùng sẽ mịn & mượt

Lưu ý khi làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà phần 2

  • Khi trộn các hỗn hợp nhẹ & nhiều bọt khí như lòng trắng trứng đánh bông, luôn trộn theo cách đảo & xúc từ dưới lên, để bột từ dưới phủ lên trên lòng trắng, không quấy vì dễ làm xẹp hoặc vỡ quá nhiều bọt khí, bánh sẽ nở kém.
  • Trộn nhẹ tay, dứt khoát và theo một chiều – không đảo xuôi ngược lung tung nhé.
  • Dùng khuôn chữ nhật, lấy giấy nến lót khuôn, cả thành bánh và đáy bánh. mình cho giấy vào khuôn bẻ các cạnh cho giấy lót vuông góc với khuôn
  • Đổ hỗn hợp trứng bột vào khuôn dàn đều, gõ nhẹ cho bánh nằm ngay ngắn trong khuôn.
  • Cho bánh vào lò nướng 20 phút , sau đó đổi qua lửa Broil nước thêm vài phút nữa cho bánh vàng mặt theo ý muốn, lưu ý nhớ bật đèn lò để xem chừng mặt bánh, ko thì bánh thành mỹ đen.
  • Khi bánh chín nhanh tay lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng 1 tờ giấy nến khác cắt to hơn khích thước khuôn, hoặc dùng khăn vải mềm. đậy lên bánh, rồi cuộn lại cho có nếp, để lên khay cho nguội.
  • Khi bánh đã nguội, bạn mới lấy bánh ra trét nhân và cuộn chặt tay lại, lúc này bạn có thể cuộn bánh theo ý muốn. Không cần cuộn theo dấu cuộn ban đầu.
  • Bánh rất mềm dẽo, tha hồ cuộn, bánh không gãy, không nứt cũng không vấn đề gì , quan trọng nhất là phải nhẹ tay khi cuộn, đừng đè mạnh sẽ bị xẹp bánh.
  • Với công thức này bánh rất xốp mềm nhẹ, và đặt biệt là chịu được kem và các bông đường chất lên thân nó, mà vẫn không vấn đề gì.
  • Bánh khá mềm và ngon với phần nhân có vị chua và ngọt nhẹ và sẽ ngon hơn khi được lấy từ trong tủ lạnh ra.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bông lan cuộn mứt Raspberry thật thơm ngon hấp dẫn tại nhà mà chúng tôi vừa giới thiệu. Mong các mẹ thực hành thật khéo tay để tạo ra những chiếc bánh bông lan cuộn ngon nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

cá hú kho ba chỉ Bánh củ cải mon oc nhoi thit hap tổng ca hoi chien rau thị cach lam mut ca rot sợile="background-color: #88BE47" href="/index.php?q= mướp hương xào thịt"> mướp hương xào thịt kho tuong lau sua dau nanh Marshmallow từ A Z ngô thì nhậm Ếch gan gà cach lam banh my nho que Xe máy cupcake khong can lo nuong cuối tuần cach lam banh day nhat ban đậu hủ sốt điều đầu cá hồi tráng miệng muc chien ot sot chanh canh cà tây bắc Nêm nướng mon thit nuong Món Canh Cach nau bun cà ri thịt ngan XOI BAP mon so diep ngon Cơm tấm thịt nướng cà rốt nướng bơ đườngi hành ngâmcolor: #035257" href="/index.php?q=cách làm Cánh gà nhồi thịt sốt nước">cách làm Cánh gà nhồi thịt sốt nước mien tim dạ dày hầm Cách làm bánh tráng che sen hap le mut lac bo nhung dam mì tôm xào thịt bò khoai lang ngào đường mon don gian Rau muống xào gà om mặn thực đơn cho bà nội trợ bận rộn ba chỉ bò Mỹ Lẩu riêu cua ba chỉ bò chè hoa nhài bào xào cach xao oc dua bo cay cach lam Brazillian Cheese Breads canh gà che bien goi me cach lam bo vien cách làm chocolate ngon nhãn khô Mực khô cay ngày lạnh bánh mứt hoa thập cẩm công thức muối tôm gỏi cá dưa leo cach lam cha bong ca Cách chế biến bánh bông lan đường Sua Chua cà chua bắp Canh ghẹ nấu rau muống nau xuong suon Phố Thịt Heo kho kho banh canh vit hap ngon Cách lam pate chim cút bánh pudding xoài hạt é gà chiên sốt thơm cà rốt nướng bơ đường làm kem dứa bốc bánh dứa banh kem chuot mickey Bánh mì Bò bít tết với hành ngâm mon canh chua ngay ram Phở tíu Thịt vit nhung mon an le ham ruou vang Lá chanh các món bún công thức bánh mì kẹp xúc xích chiên Sua bap hấp bông cải món ngon dễ làm Cách làm 3 món ngọt ca chim sot xi dau ngon choi vòng 1 quyến rũ gừng bánh kem tươi chocolate Bánh kem tươi Tết 2013 bánh phô mai nướng cach lam banh khoái gà nướng ngũ vị hương tẠo cu cai nhoi thit bo bữa cơm chiều chủ nhật chuối chín 10 món ngon tận dụng từ Ru trứng sốt mayonnaise cach lam banh goi nhan thit bap bo ngam mam nươ c chanh trứng cuộn giò sống Các Món kho ngon lam chao chim cut ngon cua chien gion Chiêu xoi gac cá bớp xoi san kiểu Nhật