Làm bánh trung thu mỗi khi đến rằm trung thu là truyền thống của phụ nữ Việt. Hôm nay chúng ta cùng học cách làm bánh nướng nhân lá dứa cho rằm trung thu nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân lá dứa
Cho phần vỏ bánh:
- 240 g bột mì
- 160 g nước đường bánh nướng
- 30 dầu chiên
- 1 lòng đỏ trứng gà (18 – 20 g)
- 10 g (khoảng 2 muỗng café đầy) bơ đậu phộng
Cho phần nhân:
- 200 g đậu xanh đã xát sạch vỏ
- 100 g đường cát trắng
- 80 g dầu chiên
- 15 g bột bánh dẻo
- Khoảng 15 cái lá dứa
- 1 lòng đỏ trứng + ½ (một phần hai) lòng trắng trứng để quét mặt bánh
Cách làm bánh trung thu nướng nhân lá dứa
Làm nhân bánh trung thu
- Lá dứa rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Cho vào máy xay nhuyễn với một chút nước.
- Đậu xanh ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn.
- trộn thật đều đậu xanh với đường, dầu chiên, cho đậu xanh sên trên lửa nhỏ, cho từ từ nước cốt lá dứa vào, đảo đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.
- Bắc xuống cho bột bánh dẻo vào trộn thật đều.
Làm phần vỏ bánh
- Rây bột mỳ, cho các liệu còn lại vào âu bột, trộn thật đều đến khi bột dẻo mịn.
- Bọc nilon cho bột không bị khô, để nghỉ 30-45 phút.
Tạo hình bánh trung thu và nướng bánh
- Bạn lấy vỏ bánh, nhân bánh theo tỉ lệ: 1-2. Tức là nếu nhân bánh là 50 gram thì vỏ bánh là 25 gram nhé!
- Cho vào khuôn, nén bánh ra khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
- Bật lò nướng 180 độ C, bật trước khi làm bánh 20 phút nhé! Cho bánh nướng nhân lá dứa vào lò nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò quết trứng lên thành bánh, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút. Tiếp tục lấy bánh ra tiếp khỏi lò quết trứng lên mặt bánh, cho bánh trở lại vào lò nướng 5 phút nữa cho bánh vàng đẹp.
- Bánh Trung thu nhân lá dứa sau khi nướng sẽ bị cứng. Tuy nhiên, bạn để bánh nơi thoáng mát khoảng 4-5 tiếng là bánh đã mềm và ngon. Bánh nướng thơm lừng bên ngoài, nhân lá dứa mềm mịn bên trong sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon.
Công thức làm bánh trung thu nướng nhân lá dứa thơm lừng cực hấp dẫn ngon miệng mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây tin rằng sẽ giúp các bạn có được một bữa tối sum vầy thật ấm cúng bên gia đình! Mong bạn và gia đình ngon miệng với bánh nướng nhân lá dứa cho Tết Trung thu nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
