Món bánh tằm ăn hơi dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn khó quên!

Nguyên liệu làm bánh tằm

• 1 củ khoai mì cỡ vừa (củ sắn)
• 1 lon nước cốt dừa đóng hộp 200ml
• 50gr đường cát trắng
• 2 muỗng canh bột năng
• Dừa nạo vụn
• Mè (vừng trắng), muối, đường
• Phẩm màu.

Cách làm bánh tằm

• Khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm 8 – 10 tiếng trong thố nước lạnh có pha chút muối.

• Dùng dụng cụ bào, bào khoai mì thật mịn.

• Dùng tay vắt khoai mì thật ráo nước, đong lấy 200 gram thịt khoai mì.

• Khui lon nước cốt dừa, đổ khoai mì đã bào vào thố, thêm 80ml nước cốt dừa đặc cùng đường và bột năng, trộn thật đều.

• Chia khoai mì thành các phần bằng nhau vào những bát riêng, pha màu tùy theo ý thích của bạn. Ở đây mình chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần giữ nguyên màu.

• Phần pha với nước cốt lá dứa (lá nếp).

• Khuôn thoa dầu chiên, đổ từng phần khoai mì vào, dùng tay ấn dẹp xuống bề mặt khuôn.

• Đun nồi nước sôi, hấp riêng từng khuôn khoai mì, đến khi khoai mì có màu trắng trong là đạt. Để nguội, cắt thành từng lát dài cỡ lóng tay giữa hoặc thành từng miếng vuông vừa ăn.

• Lăn những miếng khoai mì qua hỗn hợp dừa bào vụn.

• Đun 120ml nước dừa, 1 muỗng nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ bột năng, bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt lửa.

• Mè rang chín, giã nhuyễn, trộn cùng với muối hoặc đường tùy theo sở thích của bạn.

• Khi dùng bạn lấy bánh tằm ra đĩa, rưới ít nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút mè rang ăn kèm.

Khoai mì vốn rất gần gũi với cuộc sống của người miền Nam; củ khoai mì có thể hấp với nước cốt dừa hoặc giản đơn là luộc chấm với muối mè. Trong các món ngon từ củ khoai mì không thể không kể đến món bánh tằm được làm từ củ khoai mì bào, thêm nước cốt dừa, bột năng; là món bánh dân dã bạn có thể gặp ở bất kỳ hàng quán ven đường nào. Món bánh tằm ăn hơi dai dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn cho ẩm thực phương Nam.

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh tằm thơm lừng dẻo ngon cực hấp dẫn nhâm nhi cuối tuần mà Naungon.com vừa trình bày. Hy vọng công thức này sẽ giúp các bạn hoàn thành món bánh thơm ngon đặc biệt này! Mong các bạn thành công và làm được món bánh tằm thật ngon nhé!