Bánh gato bông xốp với lớp flan caramel mềm mịn ở phía trên thực sự rất thu hút hè này. Vậy bạn có muốn thử làm nó không?

Nguyên liệu làm bánh flan gato

Phần bánh bông lan

• 4 trứng
• 120 gram bột mì
• 100 gram đường cát trắng

Phần flan

• 500ml sữa tươi
• 3 trứng gà nguyên quả
• 70 gram đường
• 1 muỗng cà-phê vanilla tinh chất

Phần caramel

• 50 gram đường vàng
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh

Cách làm bánh flan gato

Cho đường vào chảo với chút nước. Đun nhỏ lửa cho đường tan hết.

Lưu ý không khuấy đường mà để đường tự tan rồi sôi keo lại.

Đun đến khi đường ngả sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt lửa.

Chế caramel nóng vào đáy các khuôn rồi để nguội.

Đánh bông trứng với đường cho tới khi thấy hỗn hợp trứng chuyển màu vàng nhạt, bông đặc. Nhấc que lên thấy trứng chảy thành dòng là đạt.

Từ từ rây bột vào trứng rồi trộn thật đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Cho toàn bộ nguyên liệu làm caramel vào máy sinh tố và chọn mức nhẹ nhất để xay cho hỗn hợp hòa quyện.

Rót hỗn hợp vào các khuôn đã láng caramel ( lúc này đã đông đặc) cho đầy ½ (một phần hai) khuôn.

Tiếp tục đổ hỗn hợp bột bánh bông lan lên trên cho đầy khuôn.

Do bột bánh bông lan nhẹ hơn nên sẽ nổi lên trên.

Vét bột bánh cho phẳng mặt rồi chuyển các khuôn bánh vào khay sâu lòng có lót 1 lớp khăn vải.

Đổ nước nóng cho ngập ½ (một phần hai) khuôn rồi đem đi nướng ở 150 độ C trong vòng 30-40p hoặc lâu hơn tùy độ to và dày của các lớp bánh.

Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào tủ mát ít nhất 2 giờ cho lớp flan được đông chắc.

Lúc này mới lấy khuôn bánh ra, dùng mũi dao lách quanh lớp gato rồi úp ngược bánh ra đĩa.

Bánh ngon nhất khi dùng lạnh.

Bánh flan gato vừa có vị thơm béo, hấp dẫn của flan vừa có vị mềm xốp, thơm ngon của gato sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngon cho mà xem. Nào còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay hôm nay nhỉ? Mong các bạn thành công với cách làm bánh flan gato mềm xốp thơm ngon mới lạ ăn là ghiền mà NauNgon.com vừa chia sẻ.