Bánh tét chữ hiện nay mang đến sự mới lạ cho bánh tét truyền thống. Cách làm bánh tét chữ không hề khó nhưng bạn phải kiên trì và khéo léo. Hãy cùng Naungon.com tìm hiểu cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn sau đây nhé mọi người!
Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn

Mỗi bánh tét chữ khi cắt ra sẽ ghép lại thành những lời Mong năm mới thật ý nghĩa.

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 1

Nguyên liệu gói bánh tét chữ

  • Nếp dẻo thơm ngon
  • Đậu xanh
  • Lá cẩm, lá dứa
  • Nước cốt dừa, đường cát trắng, muối ăn.
  • Lá chuối
  • Khuôn inox hình các chữ cái

Cách gói bánh tét chữ

Nếp chọn loại ngon, dẻo thơm ngâm với nước ấm và chút muối khoảng 6 giờ, vớt ra rồi xả sạch với nước lạnh, để ráo nước. Lá cẩm, lá dứa rửa thật sạch, xau nhuyễn lấy nước cốt màu tím, bỏ bã. Sau đó, nếp được trộn riêng với nước lá cẩm và nước lá dứa. Nếp lá cẩm cho nếp màu tím, nếp trộn lá dứa cho nếp có màu xanh tươi mát, hương thơm nhẹ.

Nếp được trộn với nước lá cẩm/lá dứa và nước cốt dừa, nếm nêm đường cho vị ngọt vừa miệng, xào trên bếp lửa khoảng 1 tiếng đồng hồ cho màu lá cẩm cũng như nước cốt dừa thấm đầy hột nếp, khi gói để tăng vị béo và rút ngắn thời gian nấu.

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 2

Đỗ xanh ngâm khoảng 3 tiếng rồi đồ chín, nghiền nhuyễn với đường cho vừa miệng và lăn mịn tạo thành các khúc hình trụ đường kính khoảng 6-7cm, đường kính phải nhỏ hơn đường kính của phần nếp cẩm nhé!

Sau khi xào xong nếp cẩm, bạn cho nếp ra trải đều trên mặt phẳng sạch, rồi lăn cho nếp thành hình trụ tròn, đường kính khoảng 8 – 9cm. Hoặc bạn trải đều nếp ra, dùng khuôn hình tròn để cắt thành từng khoanh bánh. Lưu ý, phải để khoanh nếp cẩm thật chắc, các hạt nếp bám thật chắc với nhau thì đến công đoạn trổ chữ mới không bị rời nếp ra nhé!

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 3

Sau đó bạn cắt đòn nếp cẩm thành từng khoanh bánh dày khoảng 3cm, vuốt đều để từng khoanh bánh được tròn trịa ở các viền mép.

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 4

Sau đó, bạn dùng khuôn chữ cái ấn sâu vào mỗi khoanh bánh các chữ cái khác nhau để tạo thành một khuôn chữ trong khoanh nếp cẩm. Hoặc bạn có thể dùng mũi dao nhọn để trổ khuôn chữ. Lưu ý phải thật khéo léo ở bước này để chữ thật vuông vắn, đều đẹp nhé!

Phần đỗ xanh bạn cũng xắt thành từng khoanh rồi dùng khuôn chữ để cắt chữ, sao cho khi đặt vào khuôn chữ ở phần nếp cẩm tím thì vừa vặn và không vị vỡ nát nhé! Để làm được điều này, phần đỗ xanh bạn phải nén cho thật chặt.

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 5

Sau đó bạn nhấn nhẹ để cho chữ vào khuôn cho thật đẹp này.

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 6

Làm tương tự với các chữ cái khác để ghép thành các câu Mong ý nghĩa. Thường người ta sẽ làm các chữ sau cho bánh tét chữ: VẠN SỰ NHƯ Ý, PHÁT LỘC PHÁT TÀI, TẤN TÀI TẤN LỘC, TÂN NIÊN PHÚ QUÝ, CUNG CHÚC TÂN XUÂN, PHÚC-LỘC-THỌ… Mỗi chiếc bánh tét chữ bao gồm các khoanh chữ khác nhau để ghép thành câu Mong. Vì vậy, với cách làm từng khoanh chữ như trên, bạn hãy làm với các chữ cái khác nhé!

Sau đó, với phần nếp lá dứa đã xào trước đó, bạn dàn đều ra phần lá chuối để gói bánh tét. Lá chuối rửa thật sạch, lau khô. Xếp ngay ngắn từng khoanh bánh tét lên phần nếp lá dứa. Lưu ý, bạn xếp lần lượt từ chữ cái đầu tiên trong câu Mong nhé! Ví dụ chữ Phát Lộc thì bạn xếp chữ P trước, sau đó đến chữ H, A, T…

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 7

Xếp xong ta sẽ được đòn bánh ngay ngắn như phía bên dưới này nhé!

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 8

Sau đó, bạn cuộn lại toàn bộ phần nếp cẩm bằng dải nếp lá dứa bên ngoài, cuộn tròn để bọc kín lại phần nhân chữ rồi gói bánh tét lại nhé!

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 9

Bạn gói tròn lại rồi dùng lạt dây gói bánh tướt từ thân chuối tươi cùng với lá chuối được róc, phơi sẵn và lau khô để tạo độ dẻo dai khi gói bánh, bánh tét được gói bằng dây lạt có ưu điểm là khi nấu chín, nếp nở ra, dây lạt cũng nở theo đòn bánh, từng khoanh bánh sẽ đều và rất đẹp mắt.

Nếu cẩn thận hơn nữa, bạn áng chừng độ dày của các khoanh bánh để cột lạt đánh dấu trên đòn bánh nhé! Vì như vậy, khi thưởng thức, mọi người sẽ dễ cắt bánh đúng khoanh hơn nhé!

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 10

Xong phần gói bánh tét chữ rồi. Giờ đến phần luộc bánh bánh tét chữ nhé! Cho lá chuối dư xuống đáy nồi, xếp bánh tét đã gói xong cho vào nồi, đổ nước ngập bánh, đun lửa nấu liên tục. Thường người dân hay dùng củi khô và to để nấu bánh. .Bánh được nấu trong khoảng 8 giờ với lửa thật to. Khi nước cạn dần, bạn có thể thêm vào cho đầy nồi bánh. Tùy theo số lượng bánh nhiều hay ít, sẽ nấu bánh lâu hay mau.

Bánh tét chữ chín, vớt bánh ra cho ráo nước. Treo bánh tét chữ vào nơi thoáng sẽ để được bánh trong thời gian lâu hơn.

Thành phẩm:

Vậy là mẻ bánh tét chữ của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy! Cách làm bánh tét chữ không khó nhưng khá cầu kì và mất thời gian, bù lại bạn không chỉ có món bánh tét thơm ngon truyền thống của người miền Nam, mà còn có cả một tác phẩm nghệ thuật ý nghĩa để đón Tết nữa. Khi cắt bánh, bạn cắt bỏ mỗi đầu bánh khoảng 1cm rồi mới cắt từng khoanh bánh. Chọn dao sắc, mỏng, cắt mỗi khoanh từ trái qua phải với độ dày theo độ dày khoanh bánh bạn đã gói nhé!

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 11

Bánh tét chữ khi thành phẩm có hình thức bắt mắt, bánh mịn màng phẳng đẹp, nếp dẻo ngọt và thơm. Bánh tét chữ là cả một sự độc đáo, tinh tế trong từng đòn bánh, mỗi khoanh bánh tét là một chữ cái riêng, một cặp bánh tét sẽ là một bộ chữ Mong Xuân sẽ là món quà đầy ý nghĩa để bạn gửi tới những người thân yêu và dâng cúng tổ tiên trong ngày Tết.

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 12

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 13

Cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn phần 14

Trên đây là chi tiết cách gói bánh tét chữ độc đáo đẹp mắt quá ngon đón Tết may mắn. Trông thật hấp dẫn phải không các bạn? Nào cùng làm bánh tét chữ để cùng Naungon.com  đón năm mới sắp về nhé! Mong các bạn thực hiện thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bánh ngọt

Thịt bò xào Cach lam banh ngot tieng cua hap nội trợ nội cach lam ga tay quay hạt sen cach lam sua dau cach lam sam bong cuc Ram bắp món ăn bình dị của người Cá hồi sốt teriyaki hướng dẩn cách nấu bún riêu salad xoai ngon giỏ hoa mon muc ong don thit nem hẹ tuổi Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông canh mướp hương Tráng xôi trắng pate Dua leo chua ngot Mon che Suon kho xào nấm ga cuon cムtim xao toi cách nấu canh nấm salad tôm quán ốc Mi Quang cách làm bánh mì kẹp mon cà Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp Thách rau câu thit heo nau dau bánh gio chấm mật chả cá quả canh chua cha ca mÃƒÆ xoi kep khoai lang mon an kieu Nhat Ban trái cây xôi làm đậu hủ lẩu khổ qua trà xnah cóc dầm muối bo kho chay ngon bún thịt bít tết gan Cá chiên giòn tào phớ thịt heo ngâm nước mắm Rau cau dua Chè đậu đỏ Món ngon từ rau Canh chua cá rô nấu trái giác làm kem ngon Mục mon mien xao cua mực tẩm bột Sườn nướng bánh trứng DÃƒÆ u cuc 沙拉 Cách làm mì xào Bi om Nướng ca Bánh quy yến mạch Không nên trữ trứng ở cánh cửa tủ giày da sa te Tuyết Nguyễn Thịt bò xào thập cẩm chả cốm trứng chút tế món ngon ngày tết Ca do mì vắt xào cocktail hoa qua ngon sốt nhật bản mè đen làm kẹo nấu canh nghêu với rong biển Sai lầm khi chế biến rau xanh ai cũng mắc rau cu nuong sơn móng tay heo mọi nướng nuoc ep tao va ca rot cach lam goi du dủ cach nau canh bi ngo ham tom cach lam banh da lon ga chien Cà chẠbanh muffin chuoi bò xào húng quế ông già noel hình dâu tây canh bóng bì dau do mocktail valentine Coca Cola Bông toi xao thit bo Làm da ua thịt kho lam kem dua ga nau nam bánh đậu lam banh trang tron ngon Món tôm cách làm kimbap Canh bí xanh cách làm kem chuối lạc mit xao gian ngu vi lam trang rang bánh canh thập cẩm Bánh canh thập cẩm Gio heo hầm Thit nướng